Программа и методические указания по преддипломной практике студентов специальностей 270800 - "Технология консервирования и пищеконцентратов" и 270900 - "Технология мяса и мясных продуктов". Брянская И.В. - 4 стр.

UptoLike

Составители: 

4
Содержание отчета по преддипломной практике. Практика на
предприятии
Характеристика предприятия
Ассортимент выпускаемой продукции. Производственная
мощность. Режим работы предприятия. Структура
административнотехнического и хозяйственного управления
предприятием.
Основные сведения о теплопаровом, холодильно
компрессорном водоснабжении и очистных сооружениях.
Характеристика сырьевой базы и района сбыта
Характеристика района, откуда предприятие снабжается
сырьем, максимальный и средний радиус района снабжения.
Способы доставки сырья на предприятие, сравнительная
стоимость доставки сырья.
Направление сбыта основных видов продукции,
потребительские оценки.
Изучение и анализ производства
Студент знакомится с предприятием в целом и, детально, с
тем производством, в котором он проходит преддипломную
практику с целью сбора материалов для выполнения дипломного
проекта.
Детально изучается организация технологического
процесса:
а) технологические схемы производства всех видов
продукции (обязательно отмечаются отклонения от
технологических инструкций с объяснением значения этих
отклонений). Приводится расчет количества вырабатываемой
продукции в смену;
б) организация производственного потока, с указанием
способов транспортировки сырья от операции к операции
(желательно подсчитать степень механизации транспортных
операций и дать свои предложения); расстановка рабочих, занятых
в производстве, производительность труда; недостатки в
организации рабочих мест;
в) установленное технологическое оборудование
(составляется его спецификация, с указанием марки,
производительности, мощности электродвигателя). Дать
проверочный расчет производственных линий. Выявить узкие
места;
г) автоматизация производства;
д) схема генплана, планы и разрезы основных
производственных цехов или отделений, с расстановкой
оборудования (проверить соответствие производственной
площади расчетной в соответствии с количеством выпускаемой
продукции) выявить узкие места; дать свои предложения;
е) мероприятия по технике безопасности и промсанитарии
производства, технологические и санитарные требования к
оборудованию и производственным помещениям. Правила по
технике безопасности и противопожарной технике (различные
устройства автоблокировки, сигнализации, применяемые на
предприятии);
ж) вопросы сантехники предприятия (наружный и
внутренний водопровод, системы общей и местной вентиляции,
борьба с производственным шумом, система отопления, наружная
и внутренняя канализация;
з) мероприятия по гражданской обороне;
и) ознакомление с работой лаборатории (состав
лаборатории, оснащение оборудованием; порядок ведения
анализов и составление отчетов по определению качества сырья и
готовой продукции);
к) сбор материалов для составления техникоэкономического
обоснования (ТЭО).
                                                                                                                                  4

Содержание отчета по преддипломной практике. Практика на                   б) организация производственного потока, с указанием
                       предприятии                                 способов транспортировки сырья от операции к операции
                                                                   (желательно подсчитать степень механизации транспортных
                    Характеристика предприятия                     операций и дать свои предложения); расстановка рабочих, занятых
                                                                   в производстве, производительность труда;          недостатки в
       Ассортимент выпускаемой продукции. Производственная         организации рабочих мест;
мощность.     Режим    работы     предприятия.    Структура                в)    установленное    технологическое     оборудование
административно – технического и хозяйственного управления         (составляется    его   спецификация,     с   указанием    марки,
предприятием.                                                      производительности,     мощности      электродвигателя).    Дать
       Основные сведения о тепло – паровом, холодильно –           проверочный расчет производственных линий. Выявить узкие
компрессорном водоснабжении и очистных сооружениях.                места;
                                                                           г) автоматизация производства;
           Характеристика сырьевой базы и района сбыта                     д) схема генплана, планы и разрезы основных
                                                                   производственных цехов или отделений, с расстановкой
       Характеристика района, откуда предприятие снабжается        оборудования     (проверить    соответствие    производственной
сырьем, максимальный и средний радиус района снабжения.            площади расчетной в соответствии с количеством выпускаемой
Способы доставки сырья на предприятие, сравнительная               продукции) выявить узкие места; дать свои предложения;
стоимость доставки сырья.                                                  е) мероприятия по технике безопасности и промсанитарии
       Направление сбыта основных видов продукции,                 производства, технологические и санитарные требования к
потребительские оценки.                                            оборудованию и производственным помещениям. Правила по
                                                                   технике безопасности и противопожарной технике (различные
                   Изучение и анализ производства                  устройства автоблокировки, сигнализации, применяемые на
                                                                   предприятии);
        Студент знакомится с предприятием в целом и, детально, с           ж) вопросы сантехники предприятия (наружный и
тем производством, в котором он проходит преддипломную             внутренний водопровод, системы общей и местной вентиляции,
практику с целью сбора материалов для выполнения дипломного        борьба с производственным шумом, система отопления, наружная
проекта.                                                           и внутренняя канализация;
        Детально изучается организация технологического                    з) мероприятия по гражданской обороне;
процесса:                                                                  и) ознакомление с работой лаборатории (состав
        а) технологические схемы производства всех видов           лаборатории, оснащение оборудованием; порядок ведения
продукции     (обязательно     отмечаются     отклонения     от    анализов и составление отчетов по определению качества сырья и
технологических инструкций с объяснением значения этих             готовой продукции);
отклонений). Приводится расчет количества вырабатываемой             к) сбор материалов для составления технико – экономического
продукции в смену;                                                                        обоснования (ТЭО).