Программа и методические указания по преддипломной практике студентов специальностей 270800 - "Технология консервирования и пищеконцентратов" и 270900 - "Технология мяса и мясных продуктов". Брянская И.В. - 6 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

6
5. Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы.
/А.Ф. Фан – Юнг, В.Л. Флауменбаум, А.К. Изотов и др. – М.:
Пищевая промышленность, 1980.
6. Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания и
экспертизы продовольственных товаров. – Новосибирск:
НГУ, 1996.
7. Рогов И.А., Забашта А.Т., Казюлин Т.П. Общая технология
мяса и мясопродуктов – М.: Колос, 2000.
8. Антипова Л.В., Глотова И.А., Казюлин Т.П. Дипломное
проектирование. – Воронеж: ВГТА, 2001.
9. Журавская Н.К., Гутник Б.Е., Журавская Н.А.
Технологический контроль производства мяса и
мясопродуктов. – М.: «Колос», 1999.
10. Химия пищи /Под редакцией И.А. Рогова – М.: «Колос»,
2000.
11. Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н. Пищевые добавки
– М.: «Колос», 2002.
12. Кудряшов Л.С., Гуринович Г.В., Рензяева Т.В.
Стандартизация, метрология, сертификация в пищевой
отрасли. – М.: «Колос», 2002.
13. Программа и методические указания по преддипломной
практике студентов. – Улан – Удэ: РИО ВСГТУ, 2003.
14. Драгина В.В., Колесникова Н.В. Контроль выполнения
технологических процессов производства пищевых продуктов
с использованием статистических методов анализа:
методические указания для студентов спец. 270800 и 270900.
– Улан – Удэ: РИО ВСГТУ, 1998.
15. Профессиональные и реферативные журналы:
- Все о мясе.
- Биотехнология.
- Вопросы питания.
- Известия вузов. Пищевая технология.
- Пища, вкус и аромат.
- Пищевая промышленность.
- Мясная индустрия.
- Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья.
- Рыбное хозяйство.
Ключевые слова
Программа, практика, мясо, консервы, пищеконцентраты,
цели, задачи. 
                                                                                                                              6

 5. Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы.       -   Пищевая промышленность.
    /А.Ф. Фан – Юнг, В.Л. Флауменбаум, А.К. Изотов и др. – М.:    -   Мясная индустрия.
    Пищевая промышленность, 1980.                                 -   Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья.
 6. Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания и             -   Рыбное хозяйство.
    экспертизы продовольственных товаров. – Новосибирск:
    НГУ, 1996.
 7. Рогов И.А., Забашта А.Т., Казюлин Т.П. Общая технология               Ключевые слова
    мяса и мясопродуктов – М.: Колос, 2000.                               Программа, практика, мясо, консервы, пищеконцентраты,
 8. Антипова Л.В., Глотова И.А., Казюлин Т.П. Дипломное           цели, задачи.
    проектирование. – Воронеж: ВГТА, 2001.
 9. Журавская      Н.К.,   Гутник     Б.Е.,   Журавская    Н.А.
    Технологический      контроль     производства    мяса    и
    мясопродуктов. – М.: «Колос», 1999.
10. Химия пищи /Под редакцией И.А. Рогова – М.: «Колос»,
    2000.
11. Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н. Пищевые добавки
    – М.: «Колос», 2002.
12. Кудряшов      Л.С.,   Гуринович     Г.В.,   Рензяева   Т.В.
    Стандартизация, метрология, сертификация в пищевой
    отрасли. – М.: «Колос», 2002.
13. Программа и методические указания по преддипломной
    практике студентов. – Улан – Удэ: РИО ВСГТУ, 2003.
14. Драгина В.В., Колесникова Н.В. Контроль выполнения
    технологических процессов производства пищевых продуктов
    с использованием статистических методов анализа:
    методические указания для студентов спец. 270800 и 270900.
    – Улан – Удэ: РИО ВСГТУ, 1998.
15. Профессиональные и реферативные журналы:
- Все о мясе.
- Биотехнология.
- Вопросы питания.

-   Известия вузов. Пищевая технология.
-   Пища, вкус и аромат.

Страницы