Методические указания по выполнению внеаудиторной СРС по курсу "Пищевая химия" для бакалавров направления 552400 - технология продуктов питания. Чиркина Т.Ф - 18 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Литература.
1. Пищевая химия. Нечаев А.П.. Траубенберг С. Е..
Кочеткова А. А. и др./ под ред. А. П. Нечаева. Изд. 2-е,
перераб. и исправл.- СПб: ГИОРД, 2003. 640 с.
2. Нечаев А.П., , Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А. и др.
Пищевая химия.- СПб: ГИОРД, 2001.-592 с.
3. Рогов И. А. Антипова Л. В., Дунченко Н. И. И др. Химия
пищи.- М.:Колос, 2000
4. Голубев В. Н. “Основы пищевой химии”. Курс лекций
для студентов вузов М., 1997
5. Поздняковский В. М. Гигиенические основы питания,
безопасность и экспертиза пищевых продуктов. Изд. 2-
е.– Новосибирск; Изд-во НГТУ, 1999. – 477 с; Изд.3-е.
2002 - 554с.
6. Скурихин И. М., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения
химика. – М.: Высшая школа, 1991. – 288 с.
7. Химический состав пищевых продуктов. Книга 1.
Справочные таблицы содержания основных пищевых
веществ и энергетической ценности пищевых продуктов.
/ Под ред. И. М. Скурихина , М. Н. Волгарева – М.:
Агропромиздат, 1987. – 224 с.
8. Химический состав пищевых продуктов. Книга 2.
Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных
кислот, витаминов, макро- и микро- элементов,
органических кислот и углеводов. / Под ред. И. М.
Скурихина , М. Н. Волгарева – М.: Агропромиздат, 1987.
– 360 с.
9. Щербаков В. Г., Лобанов В.Г., Прудникова Т.Н.,
Федорова С.А. Биохимия растительного сырья. / Под ред.
В. Г. Щербакова – М.: Колос, 1999. – 376 с.
10. Чиркина Т. Ф., Цыренов В. Ж. Биохимия сырья
животного происхождения: Уч пос. – Улан-Удэ, Изд-во
ВСГТУ, 1999. – 175 с.
11. Антипова Л. В., Жеребцов Н. А. Биохимия мяса и
мясных продуктов: Уч. пособие. – Воронеж: Изд-во ВГУ,
1991.-184с.
12. Жеребцов Н. А., Попова Т. Н., Артюхов В. Г. Биохимия.
Воронеж: Изд-во ВГУ, 2002.
13. Горбатова К. К. Химия и физика молока.-СПб: ГИОРД,
2003.-281 с.
35 36 
                        35                                                              36


                       Литература.                            11. Антипова Л. В., Жеребцов Н. А. Биохимия мяса и
                                                                  мясных продуктов: Уч. пособие. – Воронеж: Изд-во ВГУ,
1. Пищевая химия. Нечаев А.П.. Траубенберг С. Е..                 1991.-184с.
   Кочеткова А. А. и др./ под ред. А. П. Нечаева. Изд. 2-е,   12. Жеребцов Н. А., Попова Т. Н., Артюхов В. Г. Биохимия.
   перераб. и исправл.- СПб: ГИОРД, 2003. 640 с.                  Воронеж: Изд-во ВГУ, 2002.
2. Нечаев А.П., , Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А. и др.      13. Горбатова К. К. Химия и физика молока.-СПб: ГИОРД,
    Пищевая химия.- СПб: ГИОРД, 2001.-592 с.                      2003.-281 с.
3. Рогов И. А. Антипова Л. В., Дунченко Н. И. И др. Химия
    пищи.- М.:Колос, 2000
4. Голубев В. Н. “Основы пищевой химии”. Курс лекций
    для студентов вузов М., 1997
5. Поздняковский В. М. Гигиенические основы питания,
    безопасность и экспертиза пищевых продуктов. Изд. 2-
    е.– Новосибирск; Изд-во НГТУ, 1999. – 477 с; Изд.3-е.
    2002 - 554с.
6. Скурихин И. М., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения
    химика. – М.: Высшая школа, 1991. – 288 с.
7. Химический состав пищевых продуктов. Книга 1.
    Справочные таблицы содержания основных пищевых
    веществ и энергетической ценности пищевых продуктов.
    / Под ред. И. М. Скурихина , М. Н. Волгарева – М.:
    Агропромиздат, 1987. – 224 с.
8. Химический состав пищевых продуктов. Книга 2.
    Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных
    кислот, витаминов, макро- и микро- элементов,
    органических кислот и углеводов. / Под ред. И. М.
    Скурихина , М. Н. Волгарева – М.: Агропромиздат, 1987.
    – 360 с.
9. Щербаков В. Г., Лобанов В.Г., Прудникова Т.Н.,
    Федорова С.А. Биохимия растительного сырья. / Под ред.
    В. Г. Щербакова – М.: Колос, 1999. – 376 с.
10. Чиркина Т. Ф., Цыренов В. Ж. Биохимия сырья
    животного происхождения: Уч пос. – Улан-Удэ, Изд-во
    ВСГТУ, 1999. – 175 с.

Страницы