Методические указания по выполнению внеаудиторной СРС по курсу "Пищевая химия" для бакалавров направления 552400 - технология продуктов питания. Чиркина Т.Ф - 19 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Приложение № 1.
Правильные ответы на тестовые задания.
Тема 1. Качество пищи. Белки и их превращения при
хранении и переработке пищевого сырья.
1. а,в,г,д,е. 15. б,в,г,е.
2. а,б,в. 16. б,в,г,д,е.
3. в. 17. б,в,г,е.
4. в,г,д. 18. а,б.
5. в,г,д,е. 19. г,д,е.
6. а,д,е 20. а,б.
7. а,в,д,е 21. в,г,е.
8. б. 22. а,б,д,е.
9. а,в,г,д,е. 23. б,д.
10. б,в,г. 24. б,г.
11. в,г,е. 25. в,г.
12. в,е. 26. в.
13. в,д. 27. г,д,е
14. г,е. 28. а,б,е.
Тема 2. Жиры, их превращение в пищеварительном тракте и
при переработке пищевого сырья.
1. а,б,г. 13ю а,б,в.
2. г. 14. в.
3. в. 15. а,б,г,д.
4. в,г,д. 16. д.
5. в,г,е. 17. а,б,г,е.
6.б,г,е. 18. в.
7. б,в,г,е. 19. в,д.
8. б,в,г. 20. а,в,г,д,е.
9. б,в,г. 21. а,в,г.
10. б,в. 22. б,е.
11. г,д,е. 23. б,в.
12. а,в,г.
Тема 3. Углеводы, их превращения в пищеварительном
тракте и технологическом потоке:
1. а,г,д,е. 13. а,г..
2. б,в,д. 14. б,е.
3. б,в. 15. б.
4. а,г,д,е. 16. б,в,г.д.
5. в,д,е. 17. б,в,г,д,е.
6. а,б,г,д. 18. б,д,в.
7. в,е. 19. а,г,д,е.
8. б,в,г,д,е. 20. б,в,г,е
9. а,б,г,д. 21. б.
10. б,г. 22. а,г,е.
11. а,в,д. 23. а,б,д.
12. г,д.
.
Тема №4. Роль воды в пищевых продуктах.
1. а,б,в. 5. б,в,г,д.
2. б,д. 6. а.
3. г. 7. а,г,д.
4. в. 8. а,в,д.
Тема №5. Основы рационального питания.
1. а,б,г,д. 7. а,б,г.
2. в,г.д. 8. в,г.
3. г,д. 9. а,г,е.
4. б,в,д. 10. в,г,д.
5. б,г,д. 11. в,г,е.
6. а,б,д. 12. в,г.
.
37 38 
                         37                                                               38



                                              Приложение № 1.   Тема 3. Углеводы, их превращения в пищеварительном
             Правильные ответы на тестовые задания.             тракте и технологическом потоке:
Тема 1. Качество пищи. Белки и их превращения при               1. а,г,д,е.                  13. а,г..
хранении и переработке пищевого сырья.                          2. б,в,д.                    14. б,е.
1. а,в,г,д,е.                  15. б,в,г,е.                     3. б,в.                      15. б.
2. а,б,в.                      16. б,в,г,д,е.                   4. а,г,д,е.                  16. б,в,г.д.
3. в.                          17. б,в,г,е.                     5. в,д,е.                    17. б,в,г,д,е.
4. в,г,д.                      18. а,б.                         6. а,б,г,д.                  18. б,д,в.
5. в,г,д,е.                    19. г,д,е.                       7. в,е.                      19. а,г,д,е.
6. а,д,е                       20. а,б.                         8. б,в,г,д,е.                20. б,в,г,е
7. а,в,д,е                     21. в,г,е.                       9. а,б,г,д.                  21. б.
8. б.                          22. а,б,д,е.                     10. б,г.                     22. а,г,е.
9. а,в,г,д,е.                  23. б,д.                         11. а,в,д.                   23. а,б,д.
10. б,в,г.                     24. б,г.                         12. г,д.
11. в,г,е.                     25. в,г.                         .
12. в,е.                       26. в.
13. в,д.                       27. г,д,е                        Тема №4. Роль воды в пищевых продуктах.
14. г,е.                       28. а,б,е.                       1. а,б,в.                   5. б,в,г,д.
                                                                2. б,д.                     6. а.
Тема 2. Жиры, их превращение в пищеварительном тракте и         3. г.                       7. а,г,д.
при переработке пищевого сырья.                                 4. в.                       8. а,в,д.
1. а,б,г.                   13ю а,б,в.
2. г.                       14. в.
3. в.                       15. а,б,г,д.                        Тема №5. Основы рационального питания.
4. в,г,д.                   16. д.                              1. а,б,г,д.                7. а,б,г.
5. в,г,е.                   17. а,б,г,е.                        2. в,г.д.                  8. в,г.
6.б,г,е.                    18. в.                              3. г,д.                    9. а,г,е.
7. б,в,г,е.                 19. в,д.                            4. б,в,д.                  10. в,г,д.
8. б,в,г.                   20. а,в,г,д,е.                      5. б,г,д.                  11. в,г,е.
9. б,в,г.                   21. а,в,г.                          6. а,б,д.                  12. в,г.
10. б,в.                    22. б,е.                            .
11. г,д,е.                  23. б,в.
12. а,в,г.

Страницы