Экспертиза продуктов пищевой промышленности. Чудотворцев И.Г - 27 стр.

                                                27

        М е талли че ск ая тара              от л ича ет ся  высокой тепл опровод н ост ь ю,
прочн ость ю, л егкост ь ю. С у щ ест вен н ый н ед ост а т ок – н изка я коррозион н а я
ст ойкость .
        П осл ед н ее врем я все бол ее ш ирокое прим ен ен ие н а ход ит т а ра из
поли м е рны х м ате ри алов.
        Н а ибол ее извест н ым пол им ерн ым м а т ериа л ом явл яет ся поли эти ле н. Е го
н ед ост а тком явл яет ся н еу ст ойчивост ь к д ействию м а сел и ж иров, поэт ом у
пол иэт ил ен н ел ь зя испол ь зова т ь д л я хра н ен ия ж ирн ых прод у кт ов, н а прим ер,
м а йон еза .
        В н а ст оящ ее врем я тра д ицион н о испол ь зу ем ый пол иэт ил ен ш ирокое
за м ен яет ся поли пропи ле ном . П ол ипропил ен испол ь зу ет ся ка к оберт очн ый и
у са д очн ый м а т ериа л , а т а кж е д л я у па ковки прод у кт ов в ва ку у м е.
        П оли ви ни лхлори д (П ВХ ) н а ход ит д ост а точн о ш ирокое прим ен ен ие. из
ж ест кого П ВХ ба н ки, бу т ыл ки, ф л а кон ы, л отки, из м ягкого – пл ен ку .
хим ически у ст ойчив, га зо- и за па хон епрон ица ем , у ст ойчив к ж ира м и м а сл а м .
        П оли сти рол ра зл ича ют вспен ен н ый и м од иф ицирова н н ый. Вспен ен н ый
хим ически стоек, л егко ф орм у ет ся, из н его изгот овл яют ящ ики, л от ки и д ру гу ю
т а ру . М од иф ицирова н н ый пол ист ирол испол ь зу ет ся д л я изгот овл ен ия
коробочек и ст а ка н чики д л я д ж ем ов, йогу ртов, соу сов.
        И з поли эти лфталлата (П ЭТФ ) изгот овл яют бу т ыл ки д л я н а пит ков. Д л я
этого        м а т ериа л ы    ха ра кт ерн ы       высока я    прочн ост ь ,      т ерм ост ойкость ,
м орозост ойкост ь , у стойчивост ь к ж ира м и м а сл а м [1].

      К д остоин ст ва м всех пол им ерн ых м а териа л ов от н осит ся их н ебол ь ш а я
м а сса (изгот овл ен н а я из П ЭТ Ф 1,5-л ит рова я бу т ыл ка весит 62-65г). К
н ед ост а тка м от н осит ся пробл ем а их у т ил иза ции, н евозм ож н ост ь повторн ого
испол ь зова н ия.

                                  М арк и ровк а к онсе рвов

       Н а крыш ке кон сервов в ж ест ян ых ба н ка х ш т а м пу ют в первом ряд у числ о,
м есяц, год (2 посл ед н ие циф ры год а ), во втором – а ссорт им ен т н ый н ом ер, сорт ,
см ен у , в т рет ь ем – ин д екс пром ыш л ен н ост и (М М – м ясом ол очн а я, К –
гл а вкон серв, М П П , ЦС – цен тросоюз) и н ом ерза вод а .
       У рыбн ых кон сервов первые д ва ряд а обозн а ча ют ся а н а л огичн о, а в
т рет ь ем ряд у обозн а ча ют н ом ерсм ен ы и ин д екс рыбн ой пром ыш л ен н ост и – Р.
Е сл и м а ркировка н е прод а вл ен а изн у т ри, а н а н есен а кра ской, он а н е д ол ж н а
см ыва ть ся ил и сца ра пыва т ь ся с ж ест и, в прот ивн ом сл у ча е это говорит о
под д ел ке.