Количественные методы проверки сенсорных способностей человека. Цикуниб А.Д. - 17 стр.

     ♦порога разницы интенсивности вкуса.
     Лабораторные работы.
     Работа 1. Проверка на "вкусовой дальтонизм".
     Цель работы: научиться выявлять индивидуальную         способность
распознавания вкуса.
     Оборудование, посуда и реактивы:
Весы лабораторные 2-го класса точности по ГОСТ 24104;
Стаканы химические по ГОСТ 25336 В-1-50;
Колбы мерные по ГОСТ 1770 вместимостью 100мл, 1000мл;
Нержавеющие ложки;
Сахароза
Хлористый натрий
Винная или лимонная кислота или кофеин;
Хинингидрохлорид или серно - кислый       магний
Вода дистиллированная.
     Подготовка к исследованию.
     Для проверки отсутствия аномалии вкусового анализатора готовят
 основные растворы вкусовых веществ, путем дальнейшего разбавления
 которых готовят пробы с низкой концентрацией для определения
 способности определять основные виды вкуса.
     Основные растворы вкусовых веществ готовят следующим образом:
     ♦сладкого вкуса – 10 % раствор сахарозы;
     ♦соленого вкуса – 1 % раствор хлористого натрия;
     ♦кислого вкуса – 1 % раствор винной или лимонной кислоты,
 кофеина;
     ♦горького вкуса - 0,1% раствор хинингидрохлорида или 10 %
 раствор серно - кислого     магния.
     Для    приготовления   растворов   вместо   дистиллированной   воды
 рекомендуется использовать кипяченную охлажденную питьевую воду и
 высушенные до постоянного веса высокоочищенный мелкозернистый сахар

                                                                      17