Количественные методы проверки сенсорных способностей человека. Цикуниб А.Д. - 20 стр.

     Пороговые величины вкусовой чувствительности индивидуальны.
Причем возможно избирательное повышение абсолютного порога к
отдельным веществам, вплоть до полной «вкусовой слепоты». Различия во
вкусовых порогах характерны не только для разных людей, но и для одного
и того же человека в различных состояниях (болезнь, беременность,
усталость и т.п.).


     Работа 2. 1. Определение порога вкусовой чувствительности к
сладкому.
     Цель работы: научиться устанавливать индивидуальный порог
вкусовой чувствительности к сладкому.
     Оборудование, посуда и реактивы:
     Весы лабораторные 2-го класса точности по ГОСТ 24104;
     Стаканы химические по ГОСТ 25336 В-1-50;
     Колбы мерные по ГОСТ 1770 вместимостью 100мл, 1000мл;
     Нержавеющие ложки;
     Сахароза
     Вода дистиллированная.
     Подготовка к исследованию.
     Для    определения       индивидуальной   величины   порогов   вкусовой
чувствительности готовят рабочие растворы сахарозы в концентрациях,
приведенных в табл. 6 (Приложение 1) , разбавляя соответствующий
основной раствор.
     Изготовленные рабочие растворы обозначают цифрами или буквами.
     Проведение исследования.
     Сначала подается вода (контрольный образец), а затем растворы
сахарозы в возрастающей концентрации, начиная от величины ниже
пороговой до величины выше пороговой. Испытуемые лица должны
определить наличие вкусового возбуждения и охарактеризовать его
качество    (сладкий),    а    также   определить   интенсивность   вкусового

                                                                           20