Количественные методы проверки сенсорных способностей человека. Цикуниб А.Д. - 26 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

АГУ | Майкоп

Составители: 

Рубрика: 

26
Определение порогов разницы интенсивности вкусов проводят
методами парной или тройной пробы.
Проведение исследования.
При определении порога разницы методом парной пробы подают
растворы с двумя концентрациями в семи парных повторностях по каждому
виду вкуса. Между отдельными видами вкуса должны быть интервалы не
менее 10 мин.
Испытуемый оценивает все образцы парных проб, отмечая на бланке
знаками (+) номера образцов, которые характеризуются высшей
интенсивностью вкуса в каждой пробе. Для каждого вида вкуса
записывается отдельная анкета.
Обработка результатов.
Положительным результатом считается правильное определение шести
пар из семи пар образцов.
Проведение исследования.
При определении порога разницы интенсивности вкуса методом
тройной пробы к оценке подают растворы с двумя концентрациями в
тройной системе, причем одна концентрация представлена двумя
растворами, а другая – одним.
Тройные пробы подают в семи повторностях (21 образец). Испытуемый
определяет, какие два образца из каждых трех имеют одинаковую
интенсивность вкуса, а также насколько непарный образец обладает высшей
или низшей интенсивностью вкуса по сравнению с парным.
Анкета проверки на определение порога разницы интенсивности вкуса
методом тройной пробы представлена в табл. 15.
Таблица 15.- Кодирование образцов при методе тройной пробы
Коды образцов
I
1
II
4
III
IV
10
V
13
VI
16
VII
19
2
5
11
14
17
20
3
6
12
15
18
21
      Определение порогов         разницы      интенсивности   вкусов   проводят
методами парной или тройной пробы.
      Проведение исследования.
      При определении порога разницы методом парной пробы подают
 растворы с двумя концентрациями в семи парных повторностях по каждому
 виду вкуса. Между отдельными видами вкуса должны быть интервалы не
 менее 10 мин.
      Испытуемый оценивает все образцы парных проб, отмечая на бланке
 знаками   (+)       номера   образцов,   которые    характеризуются     высшей
 интенсивностью вкуса в каждой пробе. Для каждого вида вкуса
 записывается отдельная анкета.
      Обработка результатов.
      Положительным результатом считается правильное определение шести
 пар из семи пар образцов.
      Проведение исследования.
      При определении порога разницы интенсивности вкуса методом
 тройной пробы к оценке подают растворы с двумя концентрациями в
 тройной   системе,      причем    одна   концентрация    представлена        двумя
 растворами, а другая – одним.
      Тройные пробы подают в семи повторностях (21 образец). Испытуемый
 определяет, какие два образца из каждых трех имеют одинаковую
 интенсивность вкуса, а также насколько непарный образец обладает высшей
 или низшей интенсивностью вкуса по сравнению с парным.
      Анкета проверки на определение порога разницы интенсивности вкуса
 методом тройной пробы представлена в табл. 15.
      Таблица 15.- Кодирование образцов при методе тройной пробы
                                   Коды образцов
  I    1   II    4      III   7    IV   10 V 13           VI     16     VII     19
       2         5            8           11         14          17             20
       3         6            9           12         15          18             21

                                                                                 26

Страницы