Количественные методы проверки сенсорных способностей человека. Цикуниб А.Д. - 24 стр.

      Стаканы химические по ГОСТ 25336 В-1-50;
      Колбы мерные по ГОСТ 1770 вместимостью 100мл, 1000мл;
      Нержавеющие ложки;
      Хинингидрохлорид или сернокислый магний;
      Вода дистиллированная.
      Подготовка к исследованию.
      Для    определения    индивидуальной       величины   порогов   вкусовой
 чувствительности готовят рабочие растворы хинингидрохлорида или
 сернокислого    магния    в    концентрациях,    приведенных    в    табл.   12
 (Приложение 6), разбавляя соответствующие основные растворы.
      Изготовленные рабочие растворы обозначают цифрами или буквами.
      Проведение исследования.
      Сначала подается вода (контрольный образец), а затем растворы
 хинингидрохлорида        или    сернокислого      магния   в   возрастающей
 концентрации, начиная от величины ниже пороговой до величины выше
 пороговой. Испытуемые лица должны определить наличие вкусового
 возбуждения и охарактеризовать его качество (горький), а также определить
 интенсивность вкусового возбудителя (слабо горький, горький, очень
 горький).
      Заполняется анкета проверки вкусовой чувствительности к горькому
(табл. 5).
      Обработка результатов. Считается, что испытуемый выдержал
 проверку, если его идентификация вкуса для раствора хинингидрохлорида
 не ниже 0,00015 %, раствора сернокислого магния - не ниже 0,35 %. Для
 количественной оценки полученных результатов предлагается шкала
 чувствительности к указанным соединениям, представленная в таблице 13
 (Приложение 7).




                                                                              24