Технологическое оборудование пищевых производств. Дегтярев В.Н. - 121 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

– отходы при разделке рыбы должны постоянно удаляться из помещения.
При работе на машине запрещается:
– выправлять рыбу на ходу машины, а также снимать филе с машины
вручную;
– опираться руками на ленту конвейера и облокачиваться на корпус
машины;
– надевать (снимать) приводной ремень или цепь на ходу машины.
Остановку машины по окончании работы следует производить в соот-
ветствии с общими правилами (п. 5.3). После остановки машину тщательно
промыть водой под давлением не менее 0,196 МПа, проворачивая ее вруч-
ную, простерилизовать паром, смазать трущиеся поверхности маслом. При
мойке машины и помещения необходимо следить за тем, чтобы вода не по-
падала на электродвигатели и другие электроагрегаты.
Аварийную остановку рыборазделочной машины производить в случа-
ях, указанных в общих правилах (п. 5.3).
6. Вопросы для самоконтроля.
6.1. Какими документами руководствуются в процессе эксплуатации
технологического оборудования?
6.2. Назовите специальные термины, изложенные в Правилах, и объяс-
ните их значение.
6.3. Кто допускается к эксплуатации технологического оборудования?
6.4. Каковы обязанности персонала, обслуживающего оборудование?
6.5. Каковы обязанности мастера, начальника цеха предприятия или
специалиста службы обработки на судах, в ведении которых находится обо-
рудование?
6.6. На кого возлагается ответственность за выполнение Правил экс-
плуатации оборудования?
6.7. На кого возлагается ответственность за организацию эксплуатации
оборудования?
6.8. При каких ситуациях оборудование должно быть немедленно оста-
новлено?
6.9. Что запрещают делать Правила эксплуатации оборудования?
6.10. Что необходимо сделать при подготовке к пуску, при работе и ос-
тановке оборудования?
7. Литература.
7.1. Правила технической эксплуатации технологического оборудова-
ния предприятий и судов рыбной промышленности. – Калининград: Тех-
рыбпром, 1983. – 143 с.
124
     – отходы при разделке рыбы должны постоянно удаляться из помещения.
     При работе на машине запрещается:
     – выправлять рыбу на ходу машины, а также снимать филе с машины
вручную;
     – опираться руками на ленту конвейера и облокачиваться на корпус
машины;
     – надевать (снимать) приводной ремень или цепь на ходу машины.
     Остановку машины по окончании работы следует производить в соот-
ветствии с общими правилами (п. 5.3). После остановки машину тщательно
промыть водой под давлением не менее 0,196 МПа, проворачивая ее вруч-
ную, простерилизовать паром, смазать трущиеся поверхности маслом. При
мойке машины и помещения необходимо следить за тем, чтобы вода не по-
падала на электродвигатели и другие электроагрегаты.
     Аварийную остановку рыборазделочной машины производить в случа-
ях, указанных в общих правилах (п. 5.3).

    6. Вопросы для самоконтроля.
    6.1. Какими документами руководствуются в процессе эксплуатации
технологического оборудования?
    6.2. Назовите специальные термины, изложенные в Правилах, и объяс-
ните их значение.
    6.3. Кто допускается к эксплуатации технологического оборудования?
    6.4. Каковы обязанности персонала, обслуживающего оборудование?
    6.5. Каковы обязанности мастера, начальника цеха предприятия или
специалиста службы обработки на судах, в ведении которых находится обо-
рудование?
    6.6. На кого возлагается ответственность за выполнение Правил экс-
плуатации оборудования?
    6.7. На кого возлагается ответственность за организацию эксплуатации
оборудования?
    6.8. При каких ситуациях оборудование должно быть немедленно оста-
новлено?
    6.9. Что запрещают делать Правила эксплуатации оборудования?
    6.10. Что необходимо сделать при подготовке к пуску, при работе и ос-
тановке оборудования?

    7. Литература.
    7.1. Правила технической эксплуатации технологического оборудова-
ния предприятий и судов рыбной промышленности. – Калининград: Тех-
рыбпром, 1983. – 143 с.




                                  124

Страницы