Технологическое оборудование пищевых производств. Дегтярев В.Н. - 26 стр.

     Лабораторная работа 1. Изучение устройства и работы моечной машины




                        Лабораторная работа 5
               ОПРЕДЕЛЕНИЕ МОЩНОСТИ ПРИВОДА
                 ПОРЦИОНИРУЮЩЕЙ МАШИНЫ

    1. Цель работы: усвоить методику расчета мощности привода рыбо-
разделочных машин.

     2. Задание.
     2.1. Определить диаметр и толщину ножа, частоту вращения ножевого
вала.
     2.2. Рассчитать усилие резания.
     2.3. Определить мощность привода машины.
     2.4. Построить график N – Z.

     3. Описание установки.
     Рыбу из загрузочного бункера 1 (рис. 5.1) укладывают на конвейер 2,
который подает ее к дисковым ножам 3. Затем порционированная рыба уда-
ляется из машины. Общий вид, кинематическая схема и описание устройст-
ва и работы машины представлены в работе 4.

     4. Порядок выполнения работы.
     4.1. Определить диаметр и толщину ножа, частоту вращения ножевого
вала и скорость подачи (табл. 5.1).

                                                                  Таблица 5.1

                                                 Варианты
        Наименование
                                    1           2           3          4
       Толщина рыбы, м           0,025       0,075       0,150      0,200
    Скорость вращения, м/с          5          8           11         14
   Производительность, рыб/с      1,00       1,16         1,33        1,5
  Расстояние между рыбами, м      0,20        0,25        0,30       0,35
        Диаметр вала, м          0,040       0,055       0,065      0,080

     4.2. Определить длину режущей кромки ножа, а затем рассчитать уси-
лие резания (табл. 5.2). При этом К1 = 2, К2 = 1,6.
     4.3. Рассчитать общую мощность для привода машины. Для этого в за-
висимости от Z рассчитать N1, а затем N2 (табл. 5.3).




                                    29