Основы рационального питания. Ефимов А.А - 136 стр.

кофе этой корпорации относятся «NESCAFE: ALTA RICA»,
«NESCAFE CAP COLOMBE», «NESCAFE MOCAMBA». Зна-
чительная часть рынка растворимого кофе принадлежит про-
дукции корпорации «Kraft Jacobs Suchard». Растет предложение
на растворимый кофе марки «Moccona». Все более популярным
в мире становится декафинированный кофе. Это кофе, из кото-
рого еще до процесса обработки извлечен кофеин. Такой кофе
можно употреблять практически в течение суток.
    Злоупотребление кофе приводит к хронической интокси-
кации, проявляющейся возбудимостью, раздражительностью,
бессонницей, ухудшением работоспособности, сердцебиени-
ем и нарушением ритма сердечной деятельности, поносом,
тошнотой и рвотой, учащенным мочеиспусканием.

                       5.8. Шоколад

    Еще 3000 лет назад предки майя – ольмеки варили горя-
чий шоколад. В пантеоне богов майя был даже особый бог,
распоряжавшийся какао, а какао-бобы у этой цивилизации
считались валютой – деньгами, росшими на деревьях.
    За долгую историю приручения какао-дерева люди нау-
чились делать из его плодов, похожих по форме на бейсболь-
ный мяч, сначала напиток, дающий силы, а потом и неземное
лакомство. Название «какао» шведский ученый К. Линней
позаимствовал у индейцев майя, а от себя добавил два грече-
ских слова: «теос» – бог и «брома» – пища. Отсюда получил
свое название теобромин – содержащийся в бобах какао алка-
лоид. Название «шоколад» произошло от ацтекского «шоко-
латль», что означает «кислая вода» (Детская…, 1994).
    Почти все современные американцы едят шоколад каж-
дый день. Немец съедает в среднем 8 кг, а швейцарец – 11 кг
шоколада в год. Ученые исследовали этот загадочный про-
дукт, но так и не смогли раскрыть божественный секрет какао
и ответить на многие вопросы.
    Какао-бобы – основной компонент самого сладкого в ми-
ре лакомства – имеют горький вкус. Именно поэтому вплоть
до XVIII в. некоторые первобытные племена употребляли

                            136