Основы рационального питания. Ефимов А.А - 140 стр.

                       5.9. Алкоголь

     История алкоголя уходит в глубь веков.
     Виноделие известно с древнейших времен. Оно было ча-
стью культуры Древней Греции, Римской империи и народов
Ближнего Востока. Принято считать, что виноделие появи-
лось в V в. до нашей эры. Вино было в обиходе жителей Кол-
хиды, Финикии, Египта, Палестины и других стран. Древне-
греческие вина отличались высоким содержанием спирта,
сахаристостью, ликерной консистенцией. Древние греки до-
бавляли в вино различные вещества минерального и расти-
тельного происхождения для осветления, предохранения его
от порчи, а также ароматизации или придания лечебных
свойств (Энциклопедия…, 1992). Хорошего вина было мало,
и стоило оно очень дорого. Вина также настаивали на травах.
Гиппократ рекомендовал своим пациентам травяные вина, так
как они служили прекрасным общеукрепляющим средством
(Пилат, Иванов, 2002).
     На территории Южной Германии археологами было об-
наружено захоронение правителя (около 530 г. до н. э.). Этот
правитель похоронен в лучших одеждах, на роскошном ложе,
с огромным бронзовым котлом у ног. Результаты химическо-
го анализа показали, что 500-литровый котел во время погре-
бения был на ¾ заполнен медовухой. Огромный (на 5,5 литра)
железный рог для пития подразумевает, что при жизни чело-
век обладал поразительными способностями к выпивке. Во-
семь рогов меньших размеров предназначались, очевидно,
для его друзей.
     В захоронении одного из первых египетских фараонов
(Абидос, около 3150 г. до н. э.) археологи обнаружили три
комнаты, заполненные сосудами с вином (около 700 штук).
     В 100 г. во Франции впервые начали изготавливать яб-
лочный сидр. В 800 г. в Иране начали проводить дистилля-
цию спирта из вина. В 1276 г. в Ирландии было основано пер-
вое предприятие по производству виски. В 1678 г. во
Франции изобрели процесс шампанизации вин (Пилат, Ива-
нов, 2002). В начале XIX в. во времена войны с Наполеоном

                            140