Основы рационального питания. Ефимов А.А - 142 стр.

рабочих местах, что явилось причиной резкого роста травма-
тизма и смертности. В 1999 г. 147 млн россиян выпили более
4 млрд л водки. В 2000 г. от фальсифицированной водки
умерли 25 447 россиян. Известен факт, когда на одном судне,
находящемся на промысле в Тихом океане, в результате упот-
ребления метилового спирта погибли 11 членов экипажа.
У одного из них на берегу осталась жена: за месяц до слу-
чившегося она обрадовала мужа, что наконец-то после долгих
лет бесплодного брака у них будет ребенок.
     Алкоголизм ведет к деградации личности. Английский
священник, литератор начала XIX в. Ч.К. Колтон сказал: «Ал-
коголь превращает человека в убийцу и вора». Известному
писателю В. Скотту принадлежат слова: «Из всех пороков
пьянство более других несовместимо с величием духа» (Эн-
циклопедия…, 1999). Русские народные пословицы гласят:
«Было ремесло да хмелем поросло», «Вино вину творит»,
«Вино полюбил – семью разорил», «Вино с разумом не ла-
дит», «От опьянения два шага до преступления», «Вино ре-
меслу не товарищ» (Русские…, 1990).
     О существовании водки в России узнали лишь в XIV в.
Водку к нам завезли из Генуи. В конце XIV в. в России нача-
лась выработка «хлебного вина». Водку готовили из ржи,
пшеницы и ячменя. В Японии пьют сакэ – рисовую водку.
     Водка – крепкий алкогольный напиток, приготовленный
смешиванием спирта и воды с последующей обработкой ак-
тивированным углем и фильтрованием. Все водки содержат
не менее 40% спирта. Различают водки обыкновенные и осо-
бые. К обыкновенным относятся водки, являющиеся водно-
спиртовыми смесями («Пшеничная», «Экстра»). При произ-
водстве аособых аводок аиспользуются аразличные вкусовые
и ароматические добавки, улучшающие вкус и запах, смяг-
чающие жгучий вкус спирта («Русская», «Столичная»). Ос-
новное разнообразие водок обусловлено сортом спирта-
ректификата, качеством воды, добавками, а также степенью
очистки водно-спиртовой смеси (Товароведение…, 2005).
     Пиво – один из широко распространенных напитков, ко-
торый содержит около 5% углеводов, от 2,8 до 9,5% алкоголя,

                           142