Основы рационального питания. Ефимов А.А - 155 стр.

няться в качестве консерванта в 20-х гг. прошлого века
в некоторых странах Северной Европы. В некоторых других
странах, например в США, он запрещен из-за предполагаемой
токсичности (Уитон, Лосон, 1989). В организме человека уро-
тропин превращается в формальдегид, который является
сильнотоксичным веществом. Сорбиновая кислота эффектив-
но предотвращают рост дрожжей и плесени в пищевых про-
дуктах. Присутствие антисептиков в икре, конечно, позволяет
увеличить сроки хранения икры, но сводит на нет всю цен-
ность химического состава самой икры. Особенно вопиющим,
на наш взгляд, фактом является то, что многие вводят соле-
ную икру в ежедневный рацион своих детей, вдохновляя себя
«полезностью» продукта.

                5.13. Пищевые продукты
     из генетически модифицированных источников

     Немалый ассортимент пищевых продуктов в настоящее
время получают, применяя методику генной инженерии.
     В приложении 9 к СанПиН 2.3.2.1078–01 «Гигиенические
требования безопасности и пищевой ценности пищевых про-
дуктов» приведено трактование термина «генетически моди-
фицированные источники (ГМИ) пищи». Так называют ис-
пользуемые человеком в пищу в натуральном или
переработанном виде пищевые продукты (компоненты), полу-
ченные из генетически модифицированных организмов. Гене-
тически модифицированные организмы, по тому же приложе-
нию 9, это «организм или несколько организмов, любые
неклеточные, одноклеточные или многоклеточные образова-
ния, способные к воспроизводству или передаче наследствен-
ного генетического материала, отличные от природных орга-
низмов, полученные с применением методов генной
инженерии         и содержащие генно-инженерный материал,
в том числе гены, их фрагменты или комбинацию генов».
     Общественное мнение по поводу генных манипуляций с
продуктами питания неоднозначно. В США был проведен со-
циологический опрос. Людям предлагалось ответить на во-

                           155