Основы рационального питания. Ефимов А.А - 165 стр.

уровня жизни в нашей стране резко увеличился спрос на дели-
катесные дорогостоящие продукты, т. е. все большее число лю-
дей и в большем количестве могут позволить себе деликатесы.
     Но очень важно не «заблудиться» в разнообразии пищи,
помнить, что от качества продуктов (пищевой, биологической
и энергетической ценности) наше здоровье зависит в первую
очередь. И поэтому питание должно соответствовать тому,
насколько человек хочет быть здоровым.



                ВОПРОСЫ
  ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОГО КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ

Вопросы к главе 1

1. Какие органы входят в состав пищеварительной системы?
2. Какие превращения претерпевает пища в ротовой полости?
3. Каковы функции слюны?
4. Как происходит процесс глотания пищевого комка?
5. Как правильно ухаживать за зубами?
6. Какова роль сенсорных ощущений, возникающих в ротовой
   полости при поступлении пищи?
7. Какие превращения происходят с пищей в желудке?
8. Какие функции выполняет печень?
9. В каких пищеварительных процессах принимает участие
   желчь?
10. Как происходит всасывание пищевых веществ в кишечнике?
11. Какую функцию выполняет нормальная кишечная микро-
   флора?
12. Охарактеризуйте основные направления гигиены питания.
13. Какие факторы влияют на формирование пищевых тради-
   ций? Приведите примеры.
14. Назовите нутриенты – собственно питательные вещества.
15. От каких факторов зависят энергозатраты человека?
16. Какими факторами обусловлена среднесуточная потреб-
   ность человека в пищевых веществах?

                            165