Основы рационального питания. Ефимов А.А - 19 стр.

в пищу дихэ – сухие лепешки из цианобактерий того же рода,
образующих тину сине-зеленого цвета на поверхности озера
(Сассон, 1987). В Китае употребляют в пищу цианобактерии
Nostoc pruniforme, образующие шаровидные колонии разме-
ром до куриного яйца на дне небольших водоемов и по вкусо-
вым качествам причисленные к китайским лакомствам (Бекер
и др., 1990). В Японии местное население с давних времен
употребляет в пищу пласты студенистой массы цианобакте-
рий, скапливающихся на склонах некоторых вулканов.
     В меню дорогих китайских ресторанов можно встретить
множество самых экзотических блюд. Еще в начале ХХ в.
к столу китайских вельмож подавались обеды не менее чем из
пятидесяти блюд, в том числе блюда из печени барса, мед-
вежьей лапы, сердца крокодила. Долгожительством эти вель-
можи не отличались.




           Рис. 1. Экзотические блюда китайской кухни

    Несъедобного нет – есть плохие повара, считают китай-
цы. Действительно, что только не служит украшением китай-
ского пира: акульи плавники, рыбьи желудки, полунасижен-
ные яйца, крысы, мыши, собаки, обезьяны, змеи, кроты,
лягушки, саранча, большие гусеницы, куколки мелких червей
                              19