Основы рационального питания. Ефимов А.А - 45 стр.

чувствительными к факторам, вызывающим их злокачествен-
ное изменение. Большое количество свободных радикалов
образуется в выхлопных газах автомобилей. Особенно много
их в табачном дыме. Попадая в легкие, они разрушают стенки
альвеол и способствуют развитию рака легких. Старение так-
же связано с разрушительным действием свободных радика-
лов, которые постоянно образуются в организме. Антиокси-
данты контролируют возникновение свободных радикалов
и защищают от них клетки. Именно поэтому витамин C за-
щищает организм от сердечно-сосудистых и злокачественных
заболеваний, замедляет процессы старения, защищает мозг,
уменьшает вредное воздействие от стресса и загрязнений ок-
ружающей среды, курения и алкоголя.
     Л. Полинг наибольшее внимание уделял витамину С:
«Количество витамина С, обеспечивающее максимальное здо-
ровье, – назовем его оптимальной дозой – окончательно не уста-
новлено. Но имеются данные о том, что для различных людей
доза эта колеблется от 250 мг до 10 г в день». И далее:
«…оптимальная дневная доза... составляет около 2,3 г» (Мороз-
кина, Мойсеёнок, 2002). Сам Л. Полинг в течение многих деся-
тилетий принимал ежедневно высокие дозы витамина С и дру-
гих витаминов. До последних дней своей жизни великий ученый
(а прожил он 93 года) сохранил ясный ум, хорошую физическую
форму, высокую работоспособность, руководил Международ-
ной академией наук, в составе которой 118 лауреатов Нобелев-
ской премии.
     Исследования позволили Л. Полингу и другим ученым
утверждать, что очень высокие дозы витамина C способствуют
продлению жизни и улучшению состояния людей, больных
определенными видами рака. Серьезные исследования, прове-
денные американскими учеными, показали, что постоянный
прием больших доз витамина C способствует увеличению
продолжительности жизни и снижению уровня смертности.
     Имеются данные о том, что очень высокие дозы аскорби-
новой кислоты могут препятствовать нормальному оплодо-
творению, вызывать выкидыши, повышать свертываемость
крови, оказывать неблагоприятное действие на функцию по-

                             45