Основы рационального питания. Ефимов А.А - 46 стр.

чек и поджелудочной железы. Однако опасность передози-
ровки аскорбиновой кислотой значительно преувеличена. Ре-
зультаты многочисленных исследований позволяют считать,
что гипервитаминоз C практически не проявляется.
     Потребность в витамине C возрастает при простудных
заболеваниях, инфекциях, неблагоприятных условиях, в по-
слеоперационном периоде и т. д. Следует подчеркнуть, что
средняя доза (2–3 г) витамина С эффективно предохраняет от
заболеваний гриппом и другими простудными заболевания-
ми, а если человек заболел – облегчает течение болезни и ус-
коряет выздоровление.
     М. Горен утверждает, что «никакая таблетка витамина C
не может заменить собой 4–5 стаканов фруктового сока» (Го-
рен, 1992). Действительно, в свежем натуральном соке содер-
жится, помимо аскорбиновой кислоты, огромное количество
других веществ. Но, во-первых, такое количество свежих
фруктовых соков в нашей стране недоступно абсолютному
большинству населения. Во-вторых, если учесть точку зрения
Л. Полинга, то для того чтобы получить необходимую суточ-
ную дозу витамина С, человек должен выпить 2 литра (!) ли-
монного сока или съесть около 2,5 кг апельсинов, мандаринов
и грейпфрутов. Это просто невыполнимо.
     Выявлена четкая обратно пропорциональная зависимость
между потреблением витамина C и уровнем артериального
давления: чем выше содержание в организме аскорбиновой
кислоты, тем ниже артериальное давление. Аскорбиновая ки-
слота является важным регулятором уровня холестерина
в крови. Витамин C полностью защищает наш организм от
свободных радикалов, в то время как другие антиоксиданты
без витамина C недостаточно эффективны. Интересно, что
витамин C накапливается в большом количестве в активно
функционирующих органах: мозге, миокарде, печени, подже-
лудочной железе, половых железах, роговице и хрусталике
глаза. В этих органах содержание его намного выше, чем в
крови. Причем из всех клеток крови больше всего накаплива-
ют аскорбиновую кислоту лейкоциты, защищающие организм
от различных вредных воздействий (Билич, Назарова, 1998).

                            46