Основы рационального питания. Ефимов А.А - 54 стр.

а менахиноны также и у животных (в печени, мясе, яйцах).
Витамин также синтезируется кишечной микрофлорой. Вита-
мин K – фактор свертываемости крови. Синтетическими ана-
логами витамина являются менадион (витамин К3) и его водо-
растворимый аналог викасол, широко применяемый в
медицинской практике для повышения свертываемости крови
при повышенной кровоточивости, особенно при травмах (вика-
сол назначают за несколько дней до плановой операции для
предотвращения высоких кровопотерь). У взрослых гиповита-
миноз встречается редко. У новорожденных недостаточность
витамина K весьма распространена из-за его низкого содержа-
ния в материнском молоке и недостаточно сформированной
микрофлоры кишечника. Суточная потребность в витамине K
составляет около 0,1 мг (Морозкина, Мойсеёнок, 2002).

          2.1.4.4. Витаминоподобные соединения

    Наряду с витаминами, чья необходимость для организма
установлена, существуют биологически активные вещества,
дефицит которых в рационе не вызывает явно выраженных
нарушений. Эти вещества относятся к группе витаминопо-
добных соединений.
    Витамин F (эссенциальные жирные кислоты) – это
ненасыщенные жирные кислоты, не синтезируемые организ-
мом. К ним относятся линолевая (ω6) и линоленовая (ω3) ки-
слоты. Витамин крайне нестоек, легко разрушается на свету
и при хранении с образованием токсичных продуктов. В на-
стоящее время разработан эффективный способ стабилизации
ненасыщенных жирных кислот с помощью β-каротинов и ви-
таминов-антиоксидантов (С, А, Е). Витамин F является струк-
турным компонентом клеточных мембран, входит в состав
сложных липидов. Он играет важную роль в синтезе тканевых
гормонов – простагландинов. При гиповитаминозе F наблю-
дается ороговение кожного эпителия вокруг волосяных фол-
ликулов. Источником витамина F являются растительные
масла, а также животные жиры. Большей биологической цен-
ностью обладают ω3 жирные кислоты. Линоленовой кислоты

                            54