Основы рационального питания. Ефимов А.А - 55 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

больше всего содержится в льняном масле (70–75%). Эта ки-
слота способствует снижению уровня холестерина и триглице-
ридов, оказывает антитромботическое действие. Льняное масло
применяют в онкологии, дерматологии, при расстройствах им-
мунитета, сахарном диабете, в качестве желчегонного средства.
Суточная потребность в витамине F составляет 10 г, причем не
менее половины этого количества должно приходиться на ω
3
жирные кислоты (Морозкина, Мойсеёнок, 2002).
Инозит (витамин В
8
, миоинозит, мезоинозит) – это
шестиатомный циклический спирт. Витаминными свойствами
обладает фитин – соль инозитфосфорной кислоты. Инозит
выполняет пластическую функцию, входя в состав соответст-
вующих фосфолипидов тканей (особенно богата им нервная
ткань), участвует в обмене некоторых гормонов. Он содер-
жится во всех продуктах животного и растительного проис-
хождения – в печени, мозге, мясе, яичном желтке, хлебе, кар-
тофеле, зеленом горохе, грибах. Суточная потребность
в инозите составляет около 1–1,5 г (Билич, Назарова, 1998).
Карнитин, или витамин B
11
, витамин T (Пилат, Ива-
нов, 2002), участвует в транспорте жирных кислот внутрь
клеточных органоидов митохондрий, стимулирует внешне-
секреторную функцию поджелудочной железы, активирует
сперматогенез. Он поступает в организм с продуктами пита-
ния, а также синтезируется в печени из лизина с участием фер-
ментов гидроксилаз. Развитию карнитиновой недостаточности
способствует дефицит лизина и аскорбиновой кислоты. Гипо-
витаминоз проявляется мышечной слабостью, дистрофией, ис-
тончением мышечных волокон. Суточная потребность в карни-
тине составляет около 500 мг (Морозкина, Мойсеёнок, 2002).
Парааминобензойная кислота (ПАБК, витамин B
10
)
входит в состав молекулы фолиевой кислоты, следовательно,
участвует во всех реакциях метаболизма, где необходим ви-
тамин B
c
. Она активизирует основной фермент при биосинте-
зе пигментов волос и кожи – меланинов. ПАБК содержится
практически во всех продуктах апитания, но особенно амного
ее в печени, мясе, молоке, яйцах, дрожжах. Суточная потреб-
ность не установлена (Морозкина, Мойсеёнок, 2002).
55
больше всего содержится в льняном масле (70–75%). Эта ки-
слота способствует снижению уровня холестерина и триглице-
ридов, оказывает антитромботическое действие. Льняное масло
применяют в онкологии, дерматологии, при расстройствах им-
мунитета, сахарном диабете, в качестве желчегонного средства.
Суточная потребность в витамине F составляет 10 г, причем не
менее половины этого количества должно приходиться на ω3
жирные кислоты (Морозкина, Мойсеёнок, 2002).
     Инозит (витамин В8, миоинозит, мезоинозит) – это
шестиатомный циклический спирт. Витаминными свойствами
обладает фитин – соль инозитфосфорной кислоты. Инозит
выполняет пластическую функцию, входя в состав соответст-
вующих фосфолипидов тканей (особенно богата им нервная
ткань), участвует в обмене некоторых гормонов. Он содер-
жится во всех продуктах животного и растительного проис-
хождения – в печени, мозге, мясе, яичном желтке, хлебе, кар-
тофеле, зеленом горохе, грибах. Суточная потребность
в инозите составляет около 1–1,5 г (Билич, Назарова, 1998).
     Карнитин, или витамин B11, витамин T (Пилат, Ива-
нов, 2002), участвует в транспорте жирных кислот внутрь
клеточных органоидов митохондрий, стимулирует внешне-
секреторную функцию поджелудочной железы, активирует
сперматогенез. Он поступает в организм с продуктами пита-
ния, а также синтезируется в печени из лизина с участием фер-
ментов гидроксилаз. Развитию карнитиновой недостаточности
способствует дефицит лизина и аскорбиновой кислоты. Гипо-
витаминоз проявляется мышечной слабостью, дистрофией, ис-
тончением мышечных волокон. Суточная потребность в карни-
тине составляет около 500 мг (Морозкина, Мойсеёнок, 2002).
     Парааминобензойная кислота (ПАБК, витамин B10)
входит в состав молекулы фолиевой кислоты, следовательно,
участвует во всех реакциях метаболизма, где необходим ви-
тамин Bc. Она активизирует основной фермент при биосинте-
зе пигментов волос и кожи – меланинов. ПАБК содержится
практически во всех продуктах апитания, но особенно амного
ее в печени, мясе, молоке, яйцах, дрожжах. Суточная потреб-
ность не установлена (Морозкина, Мойсеёнок, 2002).

                             55

Страницы