Основы рационального питания. Ефимов А.А - 60 стр.

ции, попадают непосредственно в питьевую воду. Таким об-
разом, при хлорировании водопроводной воды образуются
еще более опасные для человека вещества, чем хлор и исход-
ные органические загрязнения. Из них идентифицировано бо-
лее 600 токсичных соединений с канцерогенными и мутаген-
ными свойствами.
    Сравнительное исследование эффективности сущест-
вующих в настоящее время очистителей водопроводной воды
показало следующее:
   – при использовании портативных очистителей необходи-
мо соблюдать режим и пределы эксплуатации аппарата;
   – при длительных перерывах в эксплуатации очистителей
возможно появление неблагоприятных для очистки воды из-
менений фильтрационной способности очистителей;
   – инструкции по эксплуатации ряда очистителей часто
не соответствуют действительным требованиям, предъявляе-
мым к качеству питьевой воды.
    Как показали исследования, проведенные учеными раз-
ных стран, высокое качество очистки водопроводной воды
может быть получено методом зонного вымораживания. Этим
способом рекомендуется очищать водопроводную воду в до-
машних условиях.
    Вода, применяемая для пищевых целей, должна соответ-
ствовать требованиям СанПиН 2.1.4.1074 «Питьевая вода. Ги-
гиенические требования к качеству воды централизованных
систем питьевого водоснабжения. Контроль качества».

              2.2.2. Минеральные элементы

    Из 106 элементов периодической системы Д.И. Менде-
леева в организме человека обнаружено 86 постоянно присут-
ствующих. Из них 25 необходимы для нормальной жизнедея-
тельности организма, а из этих 25 абсолютно необходимы 18
и полезны 7 (Билич, Назарова, 1998).
    Минеральные элементы поступают в организм в соста-
ве минеральных солей. В теле человека содержится до 3 кг
минеральных солей, из которых 5/6 находится в костях (Зве-

                           60