Основы рационального питания. Ефимов А.А - 67 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

ные дрожжи, трюфеля (подземные грибы), семечки тыквы,
подсолнечника, кабачка, морепродукты, яйца, печень. Неор-
ганический фосфор вместе с кальцием выполняет в организме
структурные функции. Содержащие фосфор фосфолипиды –
основной «строительный материал» клеточных мембран, суб-
клеточных органелл. Фосфат является компонентом буферной
системы крови, входит в состав нуклеотидов и нуклеиновых
кислот. Органические соединения фосфора играют важней-
шую роль в энергетическом обмене. Соединения фосфорной
кислоты участвуют в ферментативных процессах. Без фосфо-
ра невозможно нормальное функционирование половой сис-
темы. С глубокой древности рыба и морепродукты считаются
пищей, увеличивающей потенцию. С этим связаны обнару-
женные в древнеегипетских папирусах запреты на потребле-
ние рыбы жрецами. Издавна продукты, содержащие фосфор,
используются в европейской и восточной традиционной ме-
дицине для усиления сексуального желания.
Норма физиологической потребности в фосфоре состав-
ляет для взрослого человека в среднем 1200 мг в сутки (Позд-
няковский, 2005).
Фосфаты на протяжении многих лет широко используют-
ся в пищевой промышленности в качестве функциональных
пищевых добавок. Их применяют в производстве ры-
бо- и морепродуктов.
Сера – это элемент, значение которого для организма оп-
ределяется в первую очередь тем, что он входит в состав бел-
ков в виде серосодержащих аминокислот – цистина и метио-
нина, а также в состав некоторых гормонов и витаминов. Сера
входит в состав гемоглобина, содержится во всех тканях ор-
ганизма, необходима для синтеза белка коллагена, опреде-
ляющего структуру кожи. Сера обладает способностью за-
щищать организм от опасного воздействия радиации,
загрязнений окружающей среды, замедляет процессы старе-
ния организма (Пилат, Иванов, 2002). Содержание серы
обычно пропорционально содержанию белков в пищевых
продуктах, поэтому ее больше в продуктах животного проис-
хождения по сравнению с продуктами растительного проис-
67
ные дрожжи, трюфеля (подземные грибы), семечки тыквы,
подсолнечника, кабачка, морепродукты, яйца, печень. Неор-
ганический фосфор вместе с кальцием выполняет в организме
структурные функции. Содержащие фосфор фосфолипиды –
основной «строительный материал» клеточных мембран, суб-
клеточных органелл. Фосфат является компонентом буферной
системы крови, входит в состав нуклеотидов и нуклеиновых
кислот. Органические соединения фосфора играют важней-
шую роль в энергетическом обмене. Соединения фосфорной
кислоты участвуют в ферментативных процессах. Без фосфо-
ра невозможно нормальное функционирование половой сис-
темы. С глубокой древности рыба и морепродукты считаются
пищей, увеличивающей потенцию. С этим связаны обнару-
женные в древнеегипетских папирусах запреты на потребле-
ние рыбы жрецами. Издавна продукты, содержащие фосфор,
используются в европейской и восточной традиционной ме-
дицине для усиления сексуального желания.
     Норма физиологической потребности в фосфоре состав-
ляет для взрослого человека в среднем 1200 мг в сутки (Позд-
няковский, 2005).
     Фосфаты на протяжении многих лет широко используют-
ся в пищевой промышленности в качестве функциональных
пищевых добавок. Их применяют в производстве ры-
бо- и морепродуктов.
     Сера – это элемент, значение которого для организма оп-
ределяется в первую очередь тем, что он входит в состав бел-
ков в виде серосодержащих аминокислот – цистина и метио-
нина, а также в состав некоторых гормонов и витаминов. Сера
входит в состав гемоглобина, содержится во всех тканях ор-
ганизма, необходима для синтеза белка коллагена, опреде-
ляющего структуру кожи. Сера обладает способностью за-
щищать организм от опасного воздействия радиации,
загрязнений окружающей среды, замедляет процессы старе-
ния организма (Пилат, Иванов, 2002). Содержание серы
обычно пропорционально содержанию белков в пищевых
продуктах, поэтому ее больше в продуктах животного проис-
хождения по сравнению с продуктами растительного проис-

                            67

Страницы