Основы рационального питания. Ефимов А.А - 71 стр.

     С йодом связано множество различных гипотез и удиви-
тельных фактов. Геологи считают, что йод не зародился в не-
драх Земли, как другие элементы. Старинные философы рас-
суждали о том, что йод попал на Землю из глубин Вселенной,
причем именно для того, чтобы сыграть важную роль в появ-
лении, развитии и сохранении жизни на нашей планете.
     Как химический элемент йод был обнаружен в водорос-
лях в 1811 г. французским химиком Б. Куртуа. В чистом виде
йод сумел получить Ж.Л. Гей-Люссак. Именно Гей-Люссак
назвал элемент йодом (от греч. iodes – фиалковый), так как
пары йода имеют ярко-фиолетовую окраску (Левченко, 2006).
     При дальнейших исследованиях было установлено, что
йод, содержащийся в животных и растительных морских ор-
ганизмах, является необходимым биологическим компонен-
том для жизнедеятельности.
     Еще в 1854 г. французский химик-аналитик Шатен обна-
ружил, что распространенность заболевания зобом находится
в прямой зависимости от содержания йода в воздухе, почве,
пище. Полстолетия спустя немецкие ученые Бауман и Ос-
вальд показали, что щитовидная железа содержит порази-
тельно много йода и вырабатывает йодосодержащие гормоны.
Случаи увеличения щитовидной железы больше распростра-
нены в сильно удаленных от моря и горных районах. О широ-
ком распространении болезни можно судить даже по произ-
ведениям живописи. У красивой женщины, изображенной на
портрете Рубенса «Соломенная шляпка», заметна припух-
лость шеи. Те же симптомы у его Андромеды на картине
«Персей и Андромеда». Признаки йодной недостаточности
видны у некоторых людей, изображенных Рембрандтом, Дю-
рером, Ван Дейком на картинах и портретах.
     История лечебного применения йода уходит в глубь ве-
ков. Китайский кодекс 1567 г. до н. э. рекомендует для лече-
ния зоба морские водоросли (Популярная…, 1973).
     Исследования, проведенные ВОЗ, показали, что уровень
умственного развития (коэффициент интеллекта IQ) напрямую
зависит от содержания йода в организме. Недостаток йода мо-
жет сказаться на интеллектуальных способностях детей. Во

                            71