Основы рационального питания. Ефимов А.А - 81 стр.

рых медленно бродит и разлагается тщательно пережеванная
трава. Кислотность желудочного сока по сравнению с хищ-
никами в десять раз ниже.
     Человек, как известно, располагает однокамерным же-
лудком, также относительно небольшим, а «крепость» желу-
дочного сока лишь немного уступает хищникам.
     Способ питания диктует и размеры кишечника. У хищ-
ников его длина превышает длину тела всего в три раза:
длинный кишечник им не нужен, пища почти полностью пе-
реваривается уже в желудке и быстро всасывается. Кишки
используются главным образом для вывода из организма от-
ходов. У травоядных кишечник в 20–28 раз длиннее тела,
в большей его части продолжается процесс всасывания пищи.
Человеческий кишечник в 8 раз длиннее туловища.
     В Детской энциклопедии 1913 года издания в статье
«Почему людям трудно сделаться чистыми вегетарианцами?»
приведены интересные рассуждения: «…большая часть рас-
тительной пищи…заключает в себе чрезвычайно малое коли-
чество истинно пищевых продуктов, поэтому ее нужно есть
в очень больших количествах, и работа над перевариванием
ее очень велика... У быка, например, очень сложный желудок,
который занимает очень большое пространство. Поэтому тело
его представляет собой резкий контраст с телом, скажем, бор-
зой собаки, которая питается концентрированной мясной пи-
щей и потому ее пищеварительные органы могут быть очень
невелики. Нетрудно также доказать, что пищеварительные
органы людей совсем неспособны справляться с большим
количеством растительной пищи, … как пищеварительные
органы, например, быка. Они не так велики, не так сложны и
не так сильны и потому не могут выделять таких сильнодей-
ствующих соков». Далее, в статье «Животные, которые
едят почти все время, когда они не спят» приведен такой
аргумент: «…людям, питающимся исключительно расти-
тельной пищей, придется посвятить гораздо больше време-
ни на еду, чем тем, кто питается более концентрированной
и более удобоваримой пищей и кто поэтому может посвя-
тить гораздо больше времени истинному делу жизни. Ведь

                            81