Основы рационального питания. Ефимов А.А - 82 стр.

люди, во всяком случае, должны есть, чтобы жить, а не жить
для того, чтобы есть» (Детская…, 1913).
     Таким образом, очевидно, что, хотя человек по своим по-
казателям находится между травоядными и плотоядными,
с хищниками у него намного больше сходства, чем, например,
с коровами. А если еще учесть отсутствие рогов и наличие
ногтей, то сходство становится еще более заметным. И все же
человек не хищник. В отличие от волков и тигров он с удо-
вольствием и немалой пользой для себя употребляет фрукты,
овощи, орехи, зерно и даже некоторые виды трав.
     Отсюда следует неизбежный вывод. Мы – существа все-
ядные, способные эффективно усваивать пищу как животно-
го, так и растительного происхождения, и вряд ли стоит ло-
мать копья, пытаясь доказать нечто иное. В реальном мире
человек так и существует в широких границах от почти пол-
ного плотоядия до вегетарианства. Северные народы всю
свою жизнь потребляют пищу исключительно животного
происхождения – мясо и рыбу. А вот исключительно расти-
тельноядных народов на Земле нет и никогда не было. Более
того, как ни странно, именно в изобильных растительной пи-
щей тропиках проживали целые сообщества самых искусных
на планете охотников (например, индийская каста шикари
или пигмеи Центральной Африки). Так что тут уместней го-
ворить лишь о преобладании в рационе некоторых наций рас-
тительной пищи или же о группах населения, не употреб-
ляющих мясопродукты по религиозным или иным идейным
соображениям.
     С точки зрения выживания мясная пища по энергетиче-
ской ценности и компактности, набору жизненно необходи-
мых веществ наилучшим образом подходит для живых су-
ществ, если, конечно, они обладают пищеварительным
аппаратом, способным с ней справиться. Козу, например, ни-
какими силами не заставишь съесть антрекот – она от мяса
просто погибнет. Но как бы то ни было, без животной пищи
человек вполне может обойтись.
     Идеологов вегетарианства было огромное множество
во все времена. Вегетарианства придерживались Будда, Пи-

                            82