Основы рационального питания. Ефимов А.А - 83 стр.

фагор, Сократ, Платон, Плутарх, Гиппократ, Сенека, Иоанн
Златоуст, Леонардо да Винчи, Микеланджело, Ньютон, Спи-
ноза, Вольтер, Руссо, Гете, Вагнер, Шиллер, Байрон, Бэкон,
Адам Смит, Монтень, Линкольн, Ницше, Репин, Бернард
Шоу, Рабиндранат Тагор, Лев Толстой, Бекетов, Струве…
    Еще историк Плутарх писал: «Не возникает ли у вас во-
прос, почему Пифагор воздерживался от потребления мяса?
Что касается меня, то я удивляюсь, что побудило человека
впервые отведать крови и мяса мертвого животного; он сер-
вировал стол закоченевшими трупами и осмелился называть
пищей то, что недавно еще мычало, двигалось и жило… Мы
ведь не львы или волки, поедающие мясо ради поддержания
жизни, но, забывая об этом, мы убиваем невинные существа,
не обладающие когтями и зубами для защиты. Ради неболь-
шого куска мяса мы лишаем их солнца – света жизни, на что
они имеют естественное право по законам природы».
    А другой знаменитый вегетарианец Леонардо да Винчи
утверждал: «Действительно, человек – царь над животными,
так как по способности причинять насилие он превосходит
их. Придет время, и люди взглянут на убийцу животного так
же, как теперь смотрят на убийцу человека». Это аргументы
скорее идеологического характера, хотя, разумеется, они
имеют полное право на существование.
    Одно дело – выжить, а другое – жить долго. Сегодня хо-
рошо известно, что переваривание, усвоение животной пищи
требует от организма немалых усилий и ресурсов. В особен-
ности это касается горожан, образ жизни которых, недостаток
движений значительно затрудняют процессы освобождения
от «шлаков». Кстати, этих самых «шлаков» после усвоения
пищи животного происхождения в организме образуется на-
много больше, чем от плодов или овощей. Тут с вегетариан-
цами трудно не согласиться. И хотя для северных народов эта
проблема не так остра – суровый климат, тяжелый труд спо-
собствуют более полному и быстрому очищению организма –
долгожительством они отнюдь не славятся.
    Многие заболевания, прежде всего сердечно-сосудистые,
непременно требуют ограничения именно животной пищи

                            83