Основы рационального питания. Ефимов А.А - 85 стр.

    В Сахаре живет одно из древнейших кочевых племен
Африки – тубу. Питание тубу практически одинаково весь
год: густой чай, настоянный на травах пустыни, несколько
фиников в обед, горсть проса, смоченного пальмовым мас-
лом, или толченые коренья на ужин. Живут тубу долго, со-
храняют зубы до старости. Они способны преодолевать в день
по 90 км при сорокапятиградусной жаре (Эвенштейн, 1990).
    Атлеты Древней Греции предпочитали питаться винными
ягодами, орехами, сыром и хлебом из кукурузы. В рационе
лучших воинов Греции – спартанцев мясо присутствовало
лишь в очень ограниченном количестве. Основной пищей
римских гладиаторов были ячменные лепешки с оливковым
маслом (по словам Гиппократа, это лучшая диета для разви-
тия физической силы и выносливости). Примерно так же пи-
тались и римские легионеры, прославившиеся своей выносли-
востью в походах и боях.
    Археолог Д. Диксон из университета Глазго на основа-
нии раскопок опорных пунктов античного Рима на Британ-
ских островах подтвердил, что большинство римских легио-
неров были вегетарианцами. Риса, ячменя, чечевицы,
сельдерея вполне доставало этим профессиональным воинам,
которым приходилось тратить немало энергии в суровых
жизненных условиях тех далеких лет.
    Доктор И. Фишер из Уэльского университета исследовал
выносливость лиц, употребляющих мясо, и вегетарианцев.
Эксперименты показали, что вегетарианцы в среднем вдвое
выносливее мясоедов. Аналогичные данные получены и уче-
ными других стран. Оказалось, например, что вегетарианцы
восстанавливают силы в пять раз быстрее, чем люди, питаю-
щиеся смешанной пищей.
    Люди, исповедующие вегетарианство, утверждают, что
после отказа от мяса стали чувствовать себя намного лучше,
бодрее. Возможно, это мнение субъективное, но самоощуще-
ние человека – основной индикатор его состояния.
    Вегетарианский образ жизни накладывает отпечаток и на
психику человека. Некоторые исследователи утверждают, что
мясоеды более вспыльчивы, агрессивны и неуравновешенны.

                           85