Основы рационального питания. Ефимов А.А - 91 стр.

crobiot – долгожитель). Как термин понятие «макробиотика»
появилось в Германии в середине XIX в. Учение о макробио-
тике сложилось позже – в конце XIX в. в Японии. Именно в
Японии в 1883 г. вышла книга С. Ишезуки о влиянии пищи на
долголетие. Подлинным же основателем учения считается
Д. Осава (И-Шен, 2006). Основная идея учения – правильное
соотношение в рационе натрия и калия, а также преобладание
щелочных эквивалентов при исключении из питания продук-
тов, богатых кислыми компонентами. Другой вариант этой
теории – предпочтение злаковых культур, при этом из рацио-
на исключаются мясо, молоко и продукты их переработки.
Существуют диеты для снижения массы тела, которые реко-
мендуют исключительно потребление риса (Поздняковский,
2005). Вряд ли кто-то станет опровергать, что такой набор
пищевых продуктов неизбежно может привести к полигипо-
витаминозам и авитаминозам.
     Одним из сторонников концепции главного пищевого
фактора является Д. Джарвис. Он пропагандирует универ-
сальные лечебные и профилактические свойства меда и яб-
лочного уксуса, жизненная сила которых заключается в высо-
ком содержании калия. Однако такие продукты, как капуста,
картофель, изюм, по содержанию калия не уступают меду
и яблочному уксусу. В противоположность макробиотикам
Д. Джарвис рекомендует преобладание в рационе кислых
компонентов (Малютин, 1994).
     Доктор Н. Уокер предлагает пить до четырех литров све-
жеотжатых фруктовых и овощных соков в день (Малютин,
1994).


                 3.7. Безуглеводная диета

    Диета с резким ограничением углеводов или вовсе
без них предназначена для снижения массы тела и способст-
вует быстрой потере организмом больших количеств воды.
При этом до 20% массы тела теряется за счет интенсивно вы-
деляемой воды. Но лишь только любые углеводы вводятся

                            91