Основы рационального питания. Ефимов А.А - 97 стр.

     В Русской православной церкви соблюдаются четыре
многодневных поста, три однодневных и, кроме того, пост в
среду и пятницу в течение всего года. Пост – это воздержание
от употребления определенных видов продуктов. Известно,
что в дни поста из рациона исключают все животные продук-
ты и питаются в основном растительной пищей. При не очень
строгих постах разрешается употреблять рыбу. Посты, в свое
время с успехом соблюдаемые в России, в последние годы
снова собирают своих приверженцев. К многодневным по-
стам относятся следующие (Блюда…, 2002):
   – Великий пост, или Святая Четыредесятница, длится
48 дней. Он начинается за семь недель до праздника Святой
Пасхи и состоит из Четыредесятницы (40 дней) и Страстной
седмицы (неделя перед Пасхой);
   – Петров, или Апостольский, пост начинается через неде-
лю после праздника Святой Троицы и заканчивается 12 июля,
в день памяти святым апостолам Петру и Павлу. Рыба разре-
шается, кроме понедельника, среды и пятницы;
   – Успенский пост в честь успения Пресвятой Богородицы –
с 14 по 28 августа. Это строгий пост. Рыба разрешается толь-
ко в день Преображения Господня – 19 августа;
   – Рождественский, или Филиппов, пост ко дню Рождества
Христова – с 28 ноября по 6 января. Рыба разрешается, кроме
понедельника, среды и пятницы. В последнюю неделю перед
Рождеством – строгий пост. В Рождественский сочельник
можно есть лишь после восхода первой звезды.
     И.Д. Зверев (1971) пишет: «И.П. Павлов… доказал, что
при продолжительности определенного пищевого режима вы-
рабатывается определенный характер работы желез и быстро
изменить его нельзя: "Вот почему при резких переходах…
с еды менее обильной на более обильную, как, например,
в случае перехода к так называемой скоромной еде после
продолжительных русских постов, так часто встречаются пи-
щеварительные расстройства как знак временной неприспо-
собленности желез к новой пищевой задаче"». Современные
диетологи рекомендуют проводить переход на более обиль-
ную пищу после постов постепенно, а не резко. Народная

                            97