Методы исследования рыбы и рыбных продуктов. Ефимова М.В. - 12 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

12
в) вкус;
г) реакцию тканевого сока;
д) присутствие аммиака;
е) присутствие сероводорода;
ж) буферность.
16. Биологический метод исследования применяют для опреде-
ления:
а) гельминтов;
б) паразитических ракообразных;
в) паразитических простейших;
г) биологической ценности;
д) усвояемости;
е) пищевой ценности.
17. К нутриентам относятся:
а) белки;
б) аминокислоты;
в) витамины;
г) микроэлементы;
д) витамин С;
е) клетчатка;
ж) пектиновые вещества.
18. В рыбном жире определяют витамины:
а) токоферол;
б) ретинол;
в) кальциферол;
г) цианокобаламин;
д) филлохинон.
19. Содержание глюкозы определяют методом:
а) рефрактометрическим;
б) йодометрическим;
в) поляриметрическим. 
    в) вкус;
    г) реакцию тканевого сока;
    д) присутствие аммиака;
    е) присутствие сероводорода;
    ж) буферность.
    16. Биологический метод исследования применяют для опреде-
ления:
    а) гельминтов;
    б) паразитических ракообразных;
    в) паразитических простейших;
    г) биологической ценности;
    д) усвояемости;
    е) пищевой ценности.
    17. К нутриентам относятся:
    а) белки;
    б) аминокислоты;
    в) витамины;
    г) микроэлементы;
    д) витамин С;
    е) клетчатка;
    ж) пектиновые вещества.
    18. В рыбном жире определяют витамины:
    а) токоферол;
    б) ретинол;
    в) кальциферол;
    г) цианокобаламин;
    д) филлохинон.
    19. Содержание глюкозы определяют методом:
    а) рефрактометрическим;
    б) йодометрическим;
    в) поляриметрическим.




                             12

Страницы