Научные основы производства рыбопродуктов. Ефимова М.В. - 4 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

4
мостоятельной работы.
1. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ И МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕ-
КОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ ОТДЕЛЬНЫХ ТЕМ КУРСА
1.1. Наименование разделов и тем, часы самостоятельной рабо-
ты, рекомендуемая литература
Таблица 1
№ Наименование разделов и тем Часы
сам
работы
Литера-
тура
1 2 3 4
Введение
2 [9]
1
Номенклатура продуктов из гидробионтов
4 [1], [9]
2
Принципы и способы консервирования
20 [1], [9]
3
Консервирующий эффект физических, химиче-
ских, биологических факторов воздействия на
сырье
10
[1], [9]
4
Новые формы белковой пищевой продукции из
гидробионтов
15 [6], [10]
5
Научные основы производства лечебно-
профилактической продукции из гидробионтов
18 [1], [8]
6
Вторичные сырьевые ресурсы рыбной
промышленности
10 [1], [5],
[9]
ВСЕГО
79
1.2. Содержание отдельных тем курса и методические рекомен-
дации по их изучению
ВВЕДЕНИЕ
Характеристика рыбообработки и ее место в добывающей и пере-
рабатывающей отрасли агропромышленного комплекса страны. Тен-
денции развития мирового и отечественного рыболовства, аквакульту-
ры и марикультуры. Роль технологической науки и совершенствова-
нии традиционных, создании и внедрении новых эффективных энерго-
и ресурсосберегающих, экологически чистых технологий переработки
гидробионтов. История и перспективы развития технологии как науки и
прикладной дисциплины.
РАЗДЕЛ 1. НОМЕНКЛАТУРА ПРОДУКТОВ ИЗ ГИДРОБИОНТОВ
Понятие рациональной и комплексной переработки сырья. Но-
мостоятельной работы.
    1. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ И МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕ-
КОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ ОТДЕЛЬНЫХ ТЕМ КУРСА

    1.1. Наименование разделов и тем, часы самостоятельной рабо-
ты, рекомендуемая литература

                                                             Таблица 1

 №             Наименование разделов и тем           Часы    Литера-
                                                      сам     тура
                                                    работы
 1                           2                         3        4
      Введение                                         2       [9]
 1    Номенклатура продуктов из гидробионтов           4     [1], [9]
 2    Принципы и способы консервирования               20    [1], [9]
 3    Консервирующий эффект физических, химиче-              [1], [9]
      ских, биологических факторов воздействия на     10
      сырье
 4    Новые формы белковой пищевой продукции из       15     [6], [10]
      гидробионтов
 5    Научные основы производства лечебно-            18     [1], [8]
      профилактической продукции из гидробионтов
 6    Вторичные сырьевые ресурсы рыбной               10     [1], [5],
      промышленности                                           [9]
               ВСЕГО                                  79

    1.2. Содержание отдельных тем курса и методические рекомен-
дации по их изучению

    ВВЕДЕНИЕ
    Характеристика рыбообработки и ее место в добывающей и пере-
рабатывающей отрасли агропромышленного комплекса страны. Тен-
денции развития мирового и отечественного рыболовства, аквакульту-
ры и марикультуры. Роль технологической науки и совершенствова-
нии традиционных, создании и внедрении новых эффективных энерго-
и ресурсосберегающих, экологически чистых технологий переработки
гидробионтов. История и перспективы развития технологии как науки и
прикладной дисциплины.

     РАЗДЕЛ 1. НОМЕНКЛАТУРА ПРОДУКТОВ ИЗ ГИДРОБИОНТОВ
     Понятие рациональной и комплексной переработки сырья. Но-

                                   4

Страницы