Научные основы производства рыбопродуктов. Ефимова М.В. - 9 стр.

UptoLike

Составители: 

9
и медицинской продукции. Роль современных методов исследований
свойств сырья и производимых продуктов в решении проблем рацио-
нального и комплексного использования сырья.
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ
1. Для производства каких продуктов можно использовать твер-
дые отходы (головы, внутренности, кости, раковины моллюсков, пан-
цири ракообразных)?
2. Каким образом можно утилизировать белковые и жировые ве-
щества?
3. Какие медицинские продукты получают из твердых отходов?
4. Какие кормовые продукты получают из твердых отходов?
5. Какие технические продукты получают из твердых отходов?
2. ЛИТЕРАТУРА
1. Артюхова С. А., Богданов В.Д., Дацун В.М. Технология продук-
тов из гидробионтов/ Под ред. Сафроной Т.М., Шеидерюк В.И. - М.:
Колос, 2001. - 496с.
2. Барбаянов К. А., Лемаринье К.П. Производство рыбных консер-
вов. М.: Пищ. пром-сть, 1967. - 204 с.
3. Гинзбург А. С. Основы теории и техники сушки пищевых
продуктов. -М.: Пищ. пром-сть, 1973. - 198 с.
4. Головкин А.Н. Холодильная технология пищевых продуктов. -
М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1984. - 74 с.
5. Дацун В. М Вторичные ресурсы рыбной промышленности. – М.:
Колос, 1995.-89с.
6. Дудник М.С., Щелкунов Л.Ф. Новые продукты питания. - М.:
МАИК «Наука», 1998. - 304 с.
7. Руководство по методам анализа качества и безопасности пище-
вых продуктов, - М.: Браидес - Медицина, 1998. - 339 с.
8. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика.
-
М.: Высшая школа, 1991.-287с.
9. Технология обработки водного сырья./ Кизеветтер И. В., Мака-
рова Т. И., Зайцев В.П. и др. - М.: Пищ. пром-сть, 1976. - 148 с.
10. Толстогузов В. Б. Новые формы белковой пищи. - М.: Агро-
промиздат, 1987. - 89 с.
3. ТЕМЫ РЕФЕРАТОВ
и медицинской продукции. Роль современных методов исследований
свойств сырья и производимых продуктов в решении проблем рацио-
нального и комплексного использования сырья.

    ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ
    1. Для производства каких продуктов можно использовать твер-
дые отходы (головы, внутренности, кости, раковины моллюсков, пан-
цири ракообразных)?
    2. Каким образом можно утилизировать белковые и жировые ве-
щества?
    3. Какие медицинские продукты получают из твердых отходов?
    4. Какие кормовые продукты получают из твердых отходов?
    5. Какие технические продукты получают из твердых отходов?


                         2. ЛИТЕРАТУРА

     1. Артюхова С. А., Богданов В.Д., Дацун В.М. Технология продук-
тов из гидробионтов/ Под ред. Сафроной Т.М., Шеидерюк В.И. - М.:
Колос, 2001. - 496с.
     2. Барбаянов К. А., Лемаринье К.П. Производство рыбных консер-
вов. М.: Пищ. пром-сть, 1967. - 204 с.
     3. Гинзбург А. С. Основы теории и техники сушки пищевых
продуктов. -М.: Пищ. пром-сть, 1973. - 198 с.
     4. Головкин А.Н. Холодильная технология пищевых продуктов. -
М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1984. - 74 с.
     5. Дацун В. М Вторичные ресурсы рыбной промышленности. – М.:
Колос, 1995.-89с.
     6. Дудник М.С., Щелкунов Л.Ф. Новые продукты питания. - М.:
МАИК «Наука», 1998. - 304 с.
     7. Руководство по методам анализа качества и безопасности пище-
вых продуктов, - М.: Браидес - Медицина, 1998. - 339 с.
     8. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика.
-
М.: Высшая школа, 1991.-287с.
     9. Технология обработки водного сырья./ Кизеветтер И. В., Мака-
рова Т. И., Зайцев В.П. и др. - М.: Пищ. пром-сть, 1976. - 148 с.
     10. Толстогузов В. Б. Новые формы белковой пищи. - М.: Агро-
промиздат, 1987. - 89 с.


                      3. ТЕМЫ РЕФЕРАТОВ

                                 9