Технохимический контроль, сертификация и управление качеством - 43 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

Количество лопанца (в процентах) вычисляют по формуле:
,
БА
Б
БА
Б
БА
Б
3
100
X
33
3
22
2
11
1
⎟
⎟
⎠
⎞
⎜
⎜
⎝
⎛
+
+
+
+
+
=
где А
1
, А
2
, А
3
– количество целых икринок соответственно в первой,
второй и третьей навесках икры, шт.;
Б
1
, Б
2
, Б
3
– количество оболочек соответственно в первой, второй
и третьей навесках, шт.
4.3. Определение химических показателей
Для определения химических показателей икру растирают в ступ-
ке до получения однородной массы.
4.3.1. Определение массовой доли поваренной соли
Определение проводят по ГОСТ 7636 аргентометрическим методом.
Сущность метода и методика проведения испытания изложены
в прил. 6.
4.3.2. Определение массовой доли воды
Определение проводят высушиванием при 100–105°С по ГОСТ 7636.
Сущность метода и методика проведения испытания изложены
в прил. 4.
4.3.3. Определение наличия песка
Определение проводят по ГОСТ 7636. Метод основан на термо-
химической минерализации (сжигание, обработка соляной кислотой)
навески икры и весовом определении песка.
Для проведения анализа 20–50 г измельченной икры, взвешенной
с точностью до 0,01 г, подсушивают в фарфоровой чашке в сушильном
шкафу, затем обугливают в муфельной печи. Уголь выщелачивают
горячей водой и фильтруют. Фильтр с осадком озоляют. Золу обраба-
тывают раствором соляной кислоты 100 г/дм
3
в течение 30 мин на ки-
пящей водяной бане, затем фильтруют через обеззоленный фильтр.
Осадок на фильтре промывают горячей водой до исчезновения ре-
акции на хлор (проба с раствором азотнокислого серебра).
Фильтр с осадком сжигают и прокаливают в предварительно
взвешенном фарфоровом тигле. Тигель охлаждают в эксикаторе
и взвешивают с точностью до 0,001 г.
Массовую долю песка (в процентах) вычисляют по формуле:
43
,
M
100)MM(
X
1
2
−
=
    Количество лопанца (в процентах) вычисляют по формуле:

                      100 ⎛ Б1        Б2       Б3       ⎞
                X =       ⎜        +        +           ⎟,
                       3 ⎜⎝ А1 + Б1 А2 + Б 2 А3 + Б 3   ⎟
                                                        ⎠
где А1, А2, А3 – количество целых икринок соответственно в первой,
второй и третьей навесках икры, шт.;
    Б1, Б2, Б3 – количество оболочек соответственно в первой, второй
и третьей навесках, шт.

     4.3. Определение химических показателей
     Для определения химических показателей икру растирают в ступ-
ке до получения однородной массы.
     4.3.1. Определение массовой доли поваренной соли
     Определение проводят по ГОСТ 7636 аргентометрическим методом.
     Сущность метода и методика проведения испытания изложены
в прил. 6.

    4.3.2. Определение массовой доли воды
    Определение проводят высушиванием при 100–105°С по ГОСТ 7636.
    Сущность метода и методика проведения испытания изложены
в прил. 4.

     4.3.3. Определение наличия песка
     Определение проводят по ГОСТ 7636. Метод основан на термо-
химической минерализации (сжигание, обработка соляной кислотой)
навески икры и весовом определении песка.
     Для проведения анализа 20–50 г измельченной икры, взвешенной
с точностью до 0,01 г, подсушивают в фарфоровой чашке в сушильном
шкафу, затем обугливают в муфельной печи. Уголь выщелачивают
горячей водой и фильтруют. Фильтр с осадком озоляют. Золу обраба-
тывают раствором соляной кислоты 100 г/дм3 в течение 30 мин на ки-
пящей водяной бане, затем фильтруют через обеззоленный фильтр.
     Осадок на фильтре промывают горячей водой до исчезновения ре-
акции на хлор (проба с раствором азотнокислого серебра).
     Фильтр с осадком сжигают и прокаливают в предварительно
взвешенном фарфоровом тигле. Тигель охлаждают в эксикаторе
и взвешивают с точностью до 0,001 г.
     Массовую долю песка (в процентах) вычисляют по формуле:

                                ( M 2 − M 1 )100
                          X =                      ,
                                      M

                                    43

Страницы