Технохимический контроль, сертификация и управление качеством - 69 стр.

где М – навеска исследуемого продукта, г;
    М1 – масса часового стекла, г;
    М2 – масса часового стекла с частицами металла, г.
    За окончательный результат принимают среднее арифметическое
значение результатов двух параллельных определений, расхождения
между которыми не должны превышать 0,03 мг/кг. Вычисление про-
водят до второго десятичного знака.

    4.3.2. Определение массовой доли воды
    Определение массовой доли воды в кормовой муке проводят по
ГОСТ 7636 высушиванием при 130ºС.
    Сущность метода и методика проведения анализа изложены
в прил. 4.

    4.3.3. Определение массовой доли поваренной соли
Определение проводят по ГОСТ 7636 аргентометрическим методом. Сущ-
ность метода и методика проведения анализа изложены в прил. 6.


    5. ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ

    5.1. Какие показатели оценивают качество кормовой муки?
    5.2. Охарактеризуйте правила приемки кормовой муки.
    5.3. Охарактеризуйте правила отбора проб для оценки качества
кормовой муки.
    5.4. Охарактеризуйте показатели качества кормовой муки.
    5.5. Опишите сущность методов определения качества кормовой муки.
    5.6. Охарактеризуйте организацию и схему технохимического кон-
троля производства кормовой муки.




                Лабораторная работа № 13
        ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА РЫБЬЕГО ЖИРА

    1. ЦЕЛЬ РАБОТЫ: изучение методов и экспериментальное опре-
деление качества рыбьего жира.

    2. ЗАДАНИЕ

    2.1. Определить физические показатели рыбьего жира.
    2.2. Определить органолептические показатели.
                                 69