Технохимический контроль, сертификация и управление качеством. Ефимова М.В. - 4 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

4
1. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ И МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕ-
КОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ ОТДЕЛЬНЫХ ТЕМ КУРСА
1.1. Наименование разделов и тем, часы самостоятельной рабо-
ты, рекомендуемая литература
Таблица 1
№ Наименование разделов и тем
Часы
сам.
работы
Литература
1 2 3 4
Введение: задачи и содержание дисциплины;
понятие о качестве продукции в отрасли; роль
контроля производства в повышении качества
продукции; современные тенденции в основ-
ных направлениях в управлении качеством
производства продукции.
2 [1], [2], [8]
1. Организация, формы и методы контроля про-
изводства и качества продукции. Определение
основных понятий: качество продукции, показа-
тели качества продукции. Контроль качества:
операционный, летучий, входной, приемочный,
активный, инспекционный. Основные показа-
тели качества продукции из водного сырья.
4 [1], [2], [3],
[4], [5], [6],
[7]
2. Паразитологическое инспектирование сырья.
Группы паразитических организмов: гельмин-
ты, ракообразные, простейшие. Их влияние на
качество сырья. Методы паразитологического
контроля.
6 [1], [2]
3. Методика разработки схем технохимического
контроля производства и качества продукции.
Типовые схемы организации контроля произ-
водства продукции.
10 [1], [2]
4. Комплексные системы управления качеством
продукции. Модели систем управления каче-
ством. Управление качеством пищевых про-
дуктов на основе принципов ХАССП (анализ
рисков и критические контрольные точки).
Правила применения Директивы Совета
91/493/ЕЕС в отношении собственных прове-
рок на рыбопродукцию. Особые условия для
импорта рыбопродукции из России. Добро-
вольная сертификация процессов производст-
ва рыбной продукции. Требования ГУП «На-
црыбкачество» по стандартизации
рыбопродукции.
16 [8], [9], [16] 
   1. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ И МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕ-
КОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ ОТДЕЛЬНЫХ ТЕМ КУРСА

    1.1. Наименование разделов и тем, часы самостоятельной рабо-
ты, рекомендуемая литература
                                                                   Таблица 1

                                                       Часы
 №            Наименование разделов и тем              сам.    Литература
                                                      работы
 1                           2                           3           4
      Введение: задачи и содержание дисциплины;          2     [1], [2], [8]
      понятие о качестве продукции в отрасли; роль
      контроля производства в повышении качества
      продукции; современные тенденции в основ-
      ных направлениях в управлении качеством
      производства продукции.
 1.   Организация, формы и методы контроля про-         4      [1], [2], [3],
      изводства и качества продукции. Определение              [4], [5], [6],
      основных понятий: качество продукции, показа-                 [7]
      тели качества продукции. Контроль качества:
      операционный, летучий, входной, приемочный,
      активный, инспекционный. Основные показа-
      тели качества продукции из водного сырья.
 2.   Паразитологическое инспектирование сырья.         6         [1], [2]
      Группы паразитических организмов: гельмин-
      ты, ракообразные, простейшие. Их влияние на
      качество сырья. Методы паразитологического
      контроля.
 3.   Методика разработки схем технохимического         10        [1], [2]
      контроля производства и качества продукции.
      Типовые схемы организации контроля произ-
      водства продукции.
 4.   Комплексные системы управления качеством         16      [8], [9], [16]
      продукции. Модели систем управления каче-
      ством. Управление качеством пищевых про-
      дуктов на основе принципов ХАССП (анализ
      рисков и критические контрольные точки).
      Правила применения Директивы Совета
      91/493/ЕЕС в отношении собственных прове-
      рок на рыбопродукцию. Особые условия для
      импорта рыбопродукции из России. Добро-
      вольная сертификация процессов производст-
      ва рыбной продукции. Требования ГУП «На-
      црыбкачество» по стандартизации
      рыбопродукции.
                                     4

Страницы