Введение в прикладную биотехнологию. Ефимова М.В. - 10 стр.

     Катаболизм и анаболизм – это два самостоятельных пути в обмене
веществ, но отдельные их участки могут быть общими. Такие участки
называют амфиболическими.
     В катаболических и анаболических процессах биохимические ре-
акции следуют друг за другом в строжайшей последовательности, так
как продукты реакции предыдущей стадии процесса, как правило, яв-
ляются субстратом для протекания последующей стадии. Такая четкая
преемственность возможна благодаря высокой специфичности фермен-
тов, участвующих в обмене веществ.
     Скорость протекания метаболических процессов зависит от состава
питательной среды, от условий культивирования. Интенсивный обмен
веществ между клеткой и средой обеспечивается большой поверхно-
стью тела микроорганизма, через которую происходит поступление пи-
тательных веществ и выделение в окружающую среду продуктов обме-
на. На метаболизм клетки оказывают влияния изменения рН среды,
концентрация субстрата, содержание продуктов метаболизма в среде и
другие факторы культивирования. Регулирование метаболизма в клетке
является очень сложным процессом.




              Рис. 2. Схема метаболизма микробной клетки
                                 10