Введение в прикладную биотехнологию. Ефимова М.В. - 13 стр.

  2.4. МЕТОДИКА КУЛЬТИВИРОВАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ

     Высокопродуктивные штаммы микроорганизмов по большей части
так чувствительны и так «избалованы» биотехнологами, что они просто
не в состоянии выжить в нормальных условиях. Например, плесневому
грибу-суперпроизводителю его необыкновенная способность произво-
дить в 1000 раз больше пенициллина по сравнению с его диким пред-
ком не приносит никакой пользы, это не его решение в борьбе за жизнь.
Он принуждается к «сверхпроизводительности» человеком, который
изменяет его наследственную природу и условия существования. По-
этому только в искусственно созданных условиях, при «комфортных»
температурах, с избытком предпочитаемого питания, оберегаемые от
природных конкурентов и врагов, такие микроорганизмы способны
существовать и служить производителями.
     Путем тщательной селекционной работы получают высокопродук-
тивные штаммы микроорганизмов для производства определенного ве-
щества, например пенициллина, подбирают также оптимальную пита-
тельную среду.
     Селекционируя любой живой организм, опираются на естественные
движущие силы эволюции – наследственные изменения и отбор поло-
жительных экземпляров. Однако микроорганизмы как объект селекции
имеют ряд особенностей:
     – выращивание микробной культуры из одной клетки приводит
к образованию клона, имеющего генетическую однообразность, но клон
микроорганизмов быстро достигает такой численности, что за счет есте-
ственных мутаций превращается в популяцию – совокупность клеток
с разными генотипами;
     – большинство микроорганизмов имеют один экземпляр хромо-
сом, поэтому у них нет изменчивости, являющейся основой селекции
высших организмов;
     – селекцию клеток можно вести только вегетативным путем, так
как они не способны к половому размножению;
     – возможностей для отбора положительных экземпляров при се-
лекционировании микроорганизмов больше, так как микроорганизмы
отличаются исключительно быстрой сменой поколений.
     По определению Л.И. Воробьевой (1987 г.), промышленный штамм
должен соответствовать следующим требованиям:
     – расти на дешевых и доступных субстратах;
     – обладать высокой скоростью роста биомассы и давать высокую
продуктивность целевого продукта при экономичном потреблении пи-
тательного субстрата;
     – проявлять направленную биосинтетическую активность при
минимальном образовании побочных продуктов;
                                 13