Введение в прикладную биотехнологию. Ефимова М.В. - 14 стр.

    – быть устойчивым к фагам и другой посторонней микрофлоре;
    – быть безвредным для людей и для окружающей среды;
    – целевой продукт биосинтеза должен иметь экономическую
и народнохозяйственную ценность и легко выделяться из сброженного
субстрата.
    Процесс выращивания микроорганизмов проводят в две стадии:
    – получение чистой культуры посевного материала;
    – выращивание микробных масс в промышленных биореакторах.
    Посевной материал – чистая культура микроорганизмов, которая
получается путем ее последовательного асептического пересева из про-
бирки в колбу, а затем в аппараты увеличивающегося объема.
    Приготовление посевного материала производится по следующим
ступеням выращивания:
    – в условиях лаборатории;
    – в малом посевном аппарате;
    – в большом посевном аппарате;
    – в малом ферментаторе (биореакторе);
    – в промышленном ферментаторе (биореакторе).


   2.4.1. Подготовка посевного материала в лабораторных условиях

     В условиях лаборатории главной задачей является необходимость
сохранить исходный штамм в неизменном состоянии. Споры микроор-
ганизмов – наилучшая форма сохранения их исходного штамма. Однако
при длительном хранении культуры могут возникнуть спонтанные не-
регулируемые мутации. Наиболее распространенный способ поддержа-
ния жизнедеятельности культур – периодические пересевы продуцента
на свежие питательные среды. Необходимо не только периодически
проводить рассев культуры, но и осуществлять проверку ее однородно-
сти как по морфологическим, так и по физиологическим признакам.
При рассеве из колонии, давшей наилучшие показатели на диагности-
рующей среде, делают новый рассев в 30–40 пробирок. Затем из каждых
5–6 пробирок отбирают одну и проверяют находящиеся в ней микроор-
ганизмы на способность образовывать то вещество, продуцентом кото-
рого они являются. Проведение такой непрерывной селекции позволяет
сохранить в активной форме исходящую культуру продуцента.
     Однородный штамм микроорганизмов высевают в пробирки, выращи-
вают до определенного возраста в оптимальных условиях, а затем переме-
щают в холодильник при температуре 3–4ºС. Пересевы культур производят
через определенные промежутки времени. Длительные паузы между пере-
севами недопустимы, так как при этом истощается и сохнет среда, сказыва-
ется отрицательное влияние метаболитов, возможны мутации.
                                  14