ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
5. При обнаружении преподавателем ошибок в опознании неко-
торых растворов, неточностей и невозможности их опознания
испытуемый повторно проводит опробирование этих растворов. При
неопознании запаха предъявленного раствора повторно у испытуемого
констатируют плохую чувствительность основного запаха и ему при-
сваивается первый уровень чувствительности.
6. За уровень распознавательной обонятельной чувствительно-
сти к одному из четырех запахов принимается уровень
чувствительности, соответствующий самой низкой концентрации рас-
твора, опознанного испытуемым, если более высокие концентрации
определены правильно.
Задание 3. Определение индивидуального уровня различитель-
ной обонятельной чувствительности дегустатора
Различительную чувствительность определяют после установле-
ния у испытуемых уровня распознавательной чувствительности к
основным запахам. Различительная чувствительность устанавливается
путем сравнения контрольных различительных растворов с растворами
индивидуального уровня распознавательной обонятельной чувстви-
тельности испытуемого.
Концентрации контрольных растворов, используемых для опре-
деления уровня различительной обонятельной чувствительности,
приведены в таблице 3. Разница концентраций сравниваемых растворов
индивидуальной распознавательной концентрации и контрольного рас-
твора даны в процентах.
Выполнение:
1. Каждый испытуемый получает набор из 16 пар растворов по
10 см
3
(всего 32 раствора). В каждую из четырех пар по проверке разли-
чительной чувствительности одного из основных запахов включают
раствор концентрации, соответствующей индивидуальному уровню
распознавательной чувствительности, и раствор концентрации, равной
одному из уровней различительной чувствительности (см. табл. 3).
2. Перед испытуемыми ставится задача: сравнивая поочередно
растворы в каждой паре, указать более концентрированный (более силь-
ный) запах.
3. Перед началом проверки различительной чувствительности
испытуемые настраиваются на работу в зоне слабых концентраций. Для
этого испытуемым дают четыре пары растворов основных запахов, кон-
центрации которых в паре соответствуют их индивидуальному уровню
различительной чувствительности по каждому запаху. Пары растворов
предъявляют в следующем порядке: тимол, уксус, мятное масло, спирт.
Таблица 3
Диагностические разницы концентраций запаховых растворов для
оценки уровней различительной обонятельной чувствительности дегу-
статоров
Уровень
распо-
знав-ной
чувстви-
тельности
и соот-
Концентрация контрольных растворов (г/дм
3
) и
процент различения в зависимости от уровня
различительной обонятельной чувствительно-
сти
Вещество ветст-
вующая
концен-
трация
4
(отлич-
ный)
3
( хоро-
ший)
2
(удовл)
1 (пло-
хой)
Тимол,
г/дм
3
(4) 4:10
4
(3) 8:10
4
(2) 15:10
4
(1) 20:10
4
50 %
6.0:10
4
12.0:10
4
22.5:10
4
30.0:10
4
80 %
7.2:10
4
14.4:10
4
27.0:10
4
36.0:10
4
120 %
8.8:10
4
17.6:10
4
43.0:10
4
44.0:10
4
150 %
10.0:10
4
20.0:10
4
37:10
4
50.0:10
4
Уксус,
г/дм
3
(4) 0.007
(3) 0.01
(2) 0.025
(1) 0.06
40 %
0.0098
0.0140
0.0350
0.0840
60 %
0.0110
0.160
0.0400
0.0960
100 %
0.014
0.020
0.050
0.120
150 %
0.0175
0.0250
0.0625
0.1500
Мятное
масло,
г/дм
3
(4) 5:10
4
(3) 8:10
4
(2) 14:10
4
(1) 22:10
4
40 %
7.0:10
4
11.2:10
4
19.6:10
4
30.8:10
4
65 %
8.2:10
4
13.3:10
4
23.0:10
4
36.2:10
4
110 %
10.6:10
4
16.8:10
4
29.4:10
4
46.2:10
4
150 %
12.5:10
4
20.0:10
4
35.0:10
4
55.0:10
4
Этанол, %
(4) 0.04
(3) 0.08
(2) 0.2
(1) 0.6
40 %
0.056
0.112
0.280
0.840
90 %
0.076
0.152
0.380
0.140
150 %
0.1
0.2
0.5
1.5
200 %
0.12
0.24
0.60
1.80
7 8
5. При обнаружении преподавателем ошибок в опознании неко- различительной чувствительности по каждому запаху. Пары растворов
торых растворов, неточностей и невозможности их опознания предъявляют в следующем порядке: тимол, уксус, мятное масло, спирт.
испытуемый повторно проводит опробирование этих растворов. При
неопознании запаха предъявленного раствора повторно у испытуемого Таблица 3
констатируют плохую чувствительность основного запаха и ему при- Диагностические разницы концентраций запаховых растворов для
сваивается первый уровень чувствительности. оценки уровней различительной обонятельной чувствительности дегу-
6. За уровень распознавательной обонятельной чувствительно- статоров
сти к одному из четырех запахов принимается уровень
чувствительности, соответствующий самой низкой концентрации рас- Уровень Концентрация контрольных растворов (г/дм3) и
твора, опознанного испытуемым, если более высокие концентрации распо- процент различения в зависимости от уровня
определены правильно. знав-ной различительной обонятельной чувствительно-
чувстви- сти
Задание 3. Определение индивидуального уровня различитель- тельности
ной обонятельной чувствительности дегустатора и соот-
Различительную чувствительность определяют после установле- Вещество ветст- 4 3 2 1 (пло-
ния у испытуемых уровня распознавательной чувствительности к вующая (отлич- ( хоро- (удовл) хой)
основным запахам. Различительная чувствительность устанавливается концен- ный) ший)
путем сравнения контрольных различительных растворов с растворами трация
индивидуального уровня распознавательной обонятельной чувстви- 50 % 80 % 120 % 150 %
тельности испытуемого. (4) 4:104 6.0:104 7.2:104 8.8:104 10.0:104
Концентрации контрольных растворов, используемых для опре- Тимол, (3) 8:104 12.0:104 14.4:104 17.6:104 20.0:104
деления уровня различительной обонятельной чувствительности, г/дм3 (2) 15:104 22.5:104 27.0:104 43.0:104 37:104
приведены в таблице 3. Разница концентраций сравниваемых растворов (1) 20:104 30.0:104 36.0:104 44.0:104 50.0:104
индивидуальной распознавательной концентрации и контрольного рас- 40 % 60 % 100 % 150 %
твора даны в процентах. (4) 0.007 0.0098 0.0110 0.014 0.0175
(3) 0.01 0.0140 0.160 0.020 0.0250
Выполнение: Уксус, (2) 0.025 0.0350 0.0400 0.050 0.0625
1. Каждый испытуемый получает набор из 16 пар растворов по г/дм3 (1) 0.06 0.0840 0.0960 0.120 0.1500
10 см3 (всего 32 раствора). В каждую из четырех пар по проверке разли- 40 % 65 % 110 % 150 %
чительной чувствительности одного из основных запахов включают (4) 5:104 7.0:104 8.2:104 10.6:104 12.5:104
раствор концентрации, соответствующей индивидуальному уровню Мятное (3) 8:104 11.2:104 13.3:104 16.8:104 20.0:104
распознавательной чувствительности, и раствор концентрации, равной масло, (2) 14:104 19.6:104 23.0:104 29.4:104 35.0:104
одному из уровней различительной чувствительности (см. табл. 3). г/дм3 (1) 22:104 30.8:104 36.2:104 46.2:104 55.0:104
2. Перед испытуемыми ставится задача: сравнивая поочередно
растворы в каждой паре, указать более концентрированный (более силь- 40 % 90 % 150 % 200 %
ный) запах. (4) 0.04 0.056 0.076 0.1 0.12
3. Перед началом проверки различительной чувствительности (3) 0.08 0.112 0.152 0.2 0.24
испытуемые настраиваются на работу в зоне слабых концентраций. Для Этанол, % (2) 0.2 0.280 0.380 0.5 0.60
этого испытуемым дают четыре пары растворов основных запахов, кон- (1) 0.6 0.840 0.140 1.5 1.80
центрации которых в паре соответствуют их индивидуальному уровню
7 8
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- …
- следующая ›
- последняя »
