Практикум по анатомии пищевого сырья. Хибхенов Л.В - 36 стр.

UptoLike

Рубрика: 

Рис. 33. Гистологический препарат трубчатой кости:
1 – остеон (аканал остеона с кровеносным сосудом; бкостные пла-
стинки; вкостные полости; гкостные полости); 2 – система вставочных
пластинок; 3 - спайная линия
остеоциты. Они имеют вид жучков. Если на разрез кости попала
надкостница, необходимо рассмотреть ее строение.
После того как рассмотрели и зарисовали строение кост-
ной ткани при слабом увеличении, необходимо рассмотреть этот
же препарат при сильном увеличении.
Задание 4
Изучить строение поперечно-полосатой мышечной ткани
на препарате языка кролика.
Ход выполнения задания
Препарат представляет собой разрез языка кролика в его
средней части. Поверхность языка покрыта плоским многослой-
ным ороговевающим эпителием (строение, которого для нас уже
знакомо). При малом увеличении нужно найти группу разрезан-
ных вдоль мышечных волокон (см. рис.30. 1), рассмотреть их
строение и зарисовать при сильном увеличении. Необходимо от-
метить их цилиндрическую форму, они ограничены сарколеммой,
которая на препарате видна как тонкая контурная линия по пери-
ферии волокна. На периферии волокна также очень четко выяв-
ляются ядра (в) овальной формы. На разрезе попадаются и волок-
на, разрезанные поперек (мышечные волокна в языке располага-
ются в трех взаимно перпендикулярных плоскостях). Важно об-
наружить и зарисовать поперечную и продольную исчерченность.
Между мышечными волокнами видны прослойки соединительной
ткани (3) и кровеносные сосуды (4).
Вопросы для самоконтроля:
1. Что такое ткань? 2. Классификация эпителиальных тка-
ней? 3. Каковы общие черты строения всех видов соединительной
ткани? 4. Кровь, лимфажидкие соединительные ткани, строение
и функциональное значение их форменных элементов? 5. Основ-
ные различия в строении видов собственно соединительной тка-
ни? 6. Какие виды мышечной ткани имеются в организме живот-
ных? Охарактеризуйте строение и местоположение каждой из
них?
Рекомендуемая литература
1. Алексеев С.Н. Товароведение мясопромышленных животных,
птицы и продуктов убоя. М.: Пищевая промышленность,1972. 208 с.
2. Андреева И.И., Родина Л.С. Ботаника. М.: Колос, 2001.185 с.
3. Глаголев П.А., Ипполитова В.И. Анатомия сельскохозяйст-
венных животных с основами гистологии и эмбриологии. М.: Колос,
1977. 480 с.
                                                                              строение и зарисовать при сильном увеличении. Необходимо от-
                                                                              метить их цилиндрическую форму, они ограничены сарколеммой,
                                                                              которая на препарате видна как тонкая контурная линия по пери-
                                                                              ферии волокна. На периферии волокна также очень четко выяв-
                                                                              ляются ядра (в) овальной формы. На разрезе попадаются и волок-
                                                                              на, разрезанные поперек (мышечные волокна в языке располага-
                                                                              ются в трех взаимно перпендикулярных плоскостях). Важно об-
                                                                              наружить и зарисовать поперечную и продольную исчерченность.
                                                                              Между мышечными волокнами видны прослойки соединительной
                                                                              ткани (3) и кровеносные сосуды (4).
                                                                                                 Вопросы для самоконтроля:
                                                                                      1. Что такое ткань? 2. Классификация эпителиальных тка-
                                                                              ней? 3. Каковы общие черты строения всех видов соединительной
                                                                              ткани? 4. Кровь, лимфа – жидкие соединительные ткани, строение
                                                                              и функциональное значение их форменных элементов? 5. Основ-
                                                                              ные различия в строении видов собственно соединительной тка-
                                                                              ни? 6. Какие виды мышечной ткани имеются в организме живот-
                                                                              ных? Охарактеризуйте строение и местоположение каждой из
                                                                              них?
             Рис. 33. Гистологический препарат трубчатой кости:
      1 – остеон (а – канал остеона с кровеносным сосудом; б – костные пла-
стинки; в – костные полости; г – костные полости); 2 – система вставочных
пластинок; 3 - спайная линия

остеоциты. Они имеют вид жучков. Если на разрез кости попала
надкостница, необходимо рассмотреть ее строение.
       После того как рассмотрели и зарисовали строение кост-
ной ткани при слабом увеличении, необходимо рассмотреть этот
же препарат при сильном увеличении.

                         Задание 4
       Изучить строение поперечно-полосатой мышечной ткани
на препарате языка кролика.                                                                  Рекомендуемая литература
                 Ход выполнения задания
       Препарат представляет собой разрез языка кролика в его                         1. Алексеев С.Н. Товароведение мясопромышленных животных,
средней части. Поверхность языка покрыта плоским многослой-                   птицы и продуктов убоя. М.: Пищевая промышленность,1972. 208 с.
                                                                                      2. Андреева И.И., Родина Л.С. Ботаника. М.: Колос, 2001.185 с.
ным ороговевающим эпителием (строение, которого для нас уже
                                                                                      3. Глаголев П.А., Ипполитова В.И. Анатомия сельскохозяйст-
знакомо). При малом увеличении нужно найти группу разрезан-                   венных животных с основами гистологии и эмбриологии. М.: Колос,
ных вдоль мышечных волокон (см. рис.30. 1), рассмотреть их                    1977. 480 с.