ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
15 Бугаенко И.Ф. Технологический контроль сахарного производства: Учеб. пособие для вузов. М.:
Агропромиздат, 1989.
16 Бутковсий В.А. Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства. М.: Ко-
лос, 1981.
17 Бутковский В.А., Птушкина Г.Е. Технологическое оборудование мукомольного производства.
М., 1999.
18 Витол И.С. Экологические проблемы производства и потребления пищевых продуктов: Учеб.
пособие. М.: МГУПП, 2003.
19 Вторичные сырьевые ресурсы пищевой и перерабатывающей промышленности АПК России и
охрана окружающей среды: Справочник / Под ред. Е.И. Сизенко. М.: Пищепромиздат, 1999.
20 Гамидуллаев С.Н., Иванова Е.В., Николаева С.Л., Симонова В.Н. Товароведение и экспертиза
продовольственных товаров. Тропические и субтропические плоды. Алкогольные напитки. Кондитер-
ские товары: Учеб. пособие. СПб.: Альфа, 2000.
21 Гачок В.П. Кинетика биохимических процессов. Киев: Наукова думка, 1988.
22 Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. СПб.: ГИОРД, 2001.
23 Грачева И.М., Иванова Л.А., Кантере В.М. Технология микробных белковых препаратов, амино-
кислот и биоэнергия. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Колос, 1992.
24 Долгунин В.Н. и др. Научно-исследовательская работа: Метод. указ. Тамбов: ТИХМ, 1988.
25 Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции. М.: Пищепромиздат, 2001.
26 Драгилев А.И., Дроздов B.C. Технологическое оборудование предприятий перерабатывающих
отраслей АПК. М.: Колос, 2001.
27 Дулаев В.Г. Оптимальные системы технологических процессов и машины мукомольного произ-
водства. М.: МГУПП, 2003.
28 Зайчик Ц.Р. Технологическое оборудование винодельческих предприятий. М.: ДеЛи, 2001.
29 Зюзина О.В. и др. Основы биотехнологии: Учеб. пособие. Тамбов: ТГТУ, 1990.
30 Зюзина О.В., Муратова Е.И., Матвейкина Г.В. Общая и специальная технология пищевых произ-
водств: Лекции к курсу. Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2002.
31 Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. М., 2004.
32 Кавецкий Г.Д., Васильев Б.В. Процессы и аппараты пищевой технологии. М.: Колос, 2000.
33 Калунянц К.А., Яровенко В.Л., Домарецкий В.А., Колчева Р.А. Технология солода, пива и безал-
когольных напитков. М.: Колос, 1992.
34 Кантере В.М., Матисон В.А., Чурмасова Л.А. Органолептический анализ пищевых продуктов:
Учеб. пособие. М.: МГУПП, 2001.
35 Кантере В.М., Матисон В.А., Тихомирова О.И., Крючкова Ю.Б. Качество и безопасность продук-
тов питания: Учеб. пособие. М.: МГУПП, 2003.
36 Ковальская Л.П., Мелькина Г.М., Дубцов Г.Г., Дробог В.И. Общая технология пищевых произ-
водств. М.: Агропромиздат, 1993.
37 Колпакова В.В., Нечаев А.П. Химия пищевого белка: Учеб. пособие. М.: МГУПП, 2003.
38 Кондраков Н.П. Анализ хозяйственной деятельности предприятий мясной и молочной промыш-
ленности: Учебник для вузов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.
39 Королева Н.С., Семенихина В.Ф. Санитарная микробиология молока и молочных продуктов. М.:
Пищевая промышленность, 1980.
40 Кострова И.Е. Малое хлебопекарное производство. СПб.: ГИОРД, 2001.
41 Кухаренко А.А., Винаров А.Ю. Безотходная биотехнология этилового спирта. М.: Энергоатомиз-
дат, 2001.
42 Лурье И.С. Технология кондитерского производства. М.: Агропромиздат, 1992.
43 Макарова Д.Б. Поверхностные явления и дисперсные системы: Учеб. пособие. М., 2001.
44 Мальцев П.М. Технология бродильных производств. М.: Пищевая промышленность, 1980.
45 Манаков М.Н., Победимский Д.Г. Теоретические основы технологии микробиологических про-
изводств: Учеб. пособие для вузов. М.: Агропромиздат, 1990.
46 Мартинчик А.Н. и др. Физиология питания, санитария и гигиена. М., 2002.
47 Матвеева И.В., Траунбенберг С.Е. Учеб. пособие по контролю за качеством хлебобулочных и
макаронных изделий. М.: МГУПП, 2003.
48 Машины и аппараты пищевых производств. В 2 кн. / С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Е. Остриков и
др. М.: Высшая школа, 2001.
