Механизация процессов доения и первичной обработки молока. Жигжитов А.В - 103 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

БГСХА | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Молоко попадает в межтарелочное пространство через отверстия в
тарелках. Там оно распределяется тонким слоем. На находящиеся в нем жировые
шарики действует центробежная сила и гидростатическая. Под действием
центробежной силы шарики вместе с потоком молока участвуют в переносном
движении v
п
, направленном параллельно образующей тарелки. Под действием
гидравлической силы шарики всплывают в потоке молока со скоростью v
с
,
направленной перпендикулярно оси вращения.
Переносная скорость определяется, исходя из подачи молока и поперечного
сечения межтарелочного пространства:
(2.51)
где: Q
м
– производительность сепаратора, м
3
/с;
R – радиус расположения жирового шарика, м;
h - расстояние между тарелками по вертикали, м;
s – толщина слоя сливок, м;
α – угол конуса тарелок;
z – количество межтарелочных пространств в барабане.
Скорость движения шариков под действием гидростатической силы
определяется уравнением:
(2.52)
где: d – диаметр жировых шариков.
Абсолютная скорость движения жировых шариков будет равна
геометрической сумме скоростей
v
ж
= v
n
+ v
c
(2.53)
По мере удаления жирового шарика от оси вращения переносная скорость
его уменьшается, так как увеличивается кольцевая площадь поперечного сечения
потока молока. Радиальная скорость, наоборот, будет увеличиваться, так как
увеличивается радиус вращения R. Все это приводит к изменению величины и
направления абсолютной скорости движения жирового шарика. Вследствие этого 
     Молоко попадает в межтарелочное пространство через отверстия в
тарелках. Там оно распределяется тонким слоем. На находящиеся в нем жировые
шарики действует центробежная сила и гидростатическая. Под действием
центробежной силы шарики вместе с потоком молока участвуют в переносном
движении vп, направленном параллельно образующей тарелки. Под действием
гидравлической силы шарики всплывают в потоке молока со скоростью vс,
направленной перпендикулярно оси вращения.
     Переносная скорость определяется, исходя из подачи молока и поперечного
сечения межтарелочного пространства:


                                                                         (2.51)
где: Qм – производительность сепаратора, м3/с;
     R – радиус расположения жирового шарика, м;
     h - расстояние между тарелками по вертикали, м;
     s – толщина слоя сливок, м;
     α – угол конуса тарелок;
     z – количество межтарелочных пространств в барабане.
     Скорость движения шариков под действием гидростатической силы
определяется уравнением:


                                                                         (2.52)
где: d – диаметр жировых шариков.
     Абсолютная     скорость    движения     жировых   шариков   будет   равна
геометрической сумме скоростей
                                   vж = vn + vc                          (2.53)
     По мере удаления жирового шарика от оси вращения переносная скорость
его уменьшается, так как увеличивается кольцевая площадь поперечного сечения
потока молока. Радиальная скорость, наоборот, будет увеличиваться, так как
увеличивается радиус вращения R. Все это приводит к изменению величины и
направления абсолютной скорости движения жирового шарика. Вследствие этого

Страницы