Механизация процессов доения и первичной обработки молока. Жигжитов А.В - 104 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

БГСХА | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Рис. 2.24. Схема движения жировых шариков
молока.
они осаждаются на верхних поверхностях тарелок и продвигаются к оси
вращения.
Жировые шарики имеют размеры, отличающиеся в 10 раз (1...10 мкм). Как
следует из формулы, скорость их радиального, а, следовательно, и абсолютного
движения будет различной. Наиболее крупные шарики быстро почти у входа в
межтарелочное пространство достигнут поверхности нижней тарелки и начнут
продвижение к оси барабана (траектория I). Наиболее мелкие достигнут нижней
тарелки у ее периферии (траектория IV). Ну, а некоторые из них вообще не
успеют отделиться в межтарелочном пространстве и будут унесены потоком
обезжиренного молока (траектория V) (рис 2.24).
Определим производительность сепаратора. Рассмотрим путь движения
жирового шарика в межтарелочном пространстве.
Предположим, что жировой шарик определенного диаметра начнет
отделяться от потока молока на радиусе R. Тогда, чтобы достичь поверхности
потока сливок, если движение началось от нижней поверхности верхней тарелки,
он должен пройти путь: 
                                        Рис. 2.24. Схема движения жировых шариков
                                        молока.




они осаждаются на верхних поверхностях тарелок и продвигаются к оси
вращения.
     Жировые шарики имеют размеры, отличающиеся в 10 раз (1...10 мкм). Как
следует из формулы, скорость их радиального, а, следовательно, и абсолютного
движения будет различной. Наиболее крупные шарики быстро почти у входа в
межтарелочное пространство достигнут поверхности нижней тарелки и начнут
продвижение к оси барабана (траектория I). Наиболее мелкие достигнут нижней
тарелки у ее периферии (траектория IV). Ну, а некоторые из них вообще не
успеют отделиться в межтарелочном пространстве и будут унесены потоком
обезжиренного молока (траектория V) (рис 2.24).
     Определим производительность сепаратора. Рассмотрим путь движения
жирового шарика в межтарелочном пространстве.
     Предположим, что жировой шарик определенного диаметра начнет
отделяться от потока молока на радиусе R. Тогда, чтобы достичь поверхности
потока сливок, если движение началось от нижней поверхности верхней тарелки,
он должен пройти путь:

Страницы