Механизация процессов доения и первичной обработки молока. Жигжитов А.В - 59 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

БГСХА | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Рис. 2.1. Схема первичной обработки цельного молока
1 – молокоприемник-воздухоотделитель; 2 – счетчик молока; 3 – молочный насос; 4 – фильтр; 5
– пластинчатый охладитель; 6 – холодильная установка; 7 – ванна для хранения молока; 8 –
цистерна для перевозки молока.
Технологическая схема первичной обработки молока и комплект
оборудования для ее реализации зависят от способа доения и типа доильных
установок, размера и планирования ферм, способа и кратности реализации молока
в течение суток, удаленности ферм от молочных заводов и др.
При доении коров в молокопровод (установки АДМ-8, УДА-8, УДА-16,
УДБ-8), первичная обработка молока осуществляется в потоке в процессе доения.
При доении коров во фляги (установки АДМ-100А, ДАС-2Б и др.) первичную
обработку молока производят после окончания доения.
Основное назначение любой технологической линии первичной обработки –
получение цельного (натурального) и питьевого молока.
Технологическая линия получения цельного молока предусматривает
выполнение следующих операций: доение — учет — очистка — охлаждение —
хранение — отправка (см. рис. 2.1).
Технологическая линия получения питьевого молока предусматривает
прием молока с кислотностью не выше 19°Т, сортирование молока, учет,
очистку, нормализацию по содержанию жира, пастеризацию, охлаждение, розлив,
выдачу.
Учет молока производится групповыми счетчиками молока (при доении в
молокопровод) и индивидуальными (при доении в ведра). 
Рис. 2.1. Схема первичной обработки цельного молока
1 – молокоприемник-воздухоотделитель; 2 – счетчик молока; 3 – молочный насос; 4 – фильтр; 5
– пластинчатый охладитель; 6 – холодильная установка; 7 – ванна для хранения молока; 8 –
цистерна для перевозки молока.

      Технологическая       схема    первичной        обработки   молока    и   комплект
оборудования для ее реализации зависят от способа доения и типа доильных
установок, размера и планирования ферм, способа и кратности реализации молока
в течение суток, удаленности ферм от молочных заводов и др.

      При доении коров в молокопровод (установки АДМ-8, УДА-8, УДА-16,
УДБ-8), первичная обработка молока осуществляется в потоке в процессе доения.
При доении коров во фляги (установки АДМ-100А, ДАС-2Б и др.) первичную
обработку молока производят после окончания доения.

      Основное назначение любой технологической линии первичной обработки –
получение цельного (натурального) и питьевого молока.

      Технологическая линия получения цельного молока предусматривает
выполнение следующих операций: доение — учет — очистка — охлаждение —
хранение — отправка (см. рис. 2.1).

      Технологическая линия получения питьевого молока предусматривает
прием молока с кислотностью не выше 19°Т,                  сортирование молока, учет,
очистку, нормализацию по содержанию жира, пастеризацию, охлаждение, розлив,
выдачу.

      Учет молока производится групповыми счетчиками молока (при доении в
молокопровод) и индивидуальными (при доении в ведра).

Страницы