Механизация процессов доения и первичной обработки молока. Жигжитов А.В - 63 стр.

Рис. 2.2. Характер изменения температуры теплообменных сред.


ООТ-МУ4, прежний выпуск — ООМ-1000А, очиститель-охладитель ОМ-1), а
также емкостные охладители (танки-охладители ТО-2; ТОМ-2А; ТОВ-2 и др.).
      Теплообмен между теплообменными средами в пластинчатых охладителях
происходит через стенки, интенсивность которого зависит от разности температур
охлаждающейся и охлаждаемой сред и коэффициента теплопередачи. Характер
изменения температуры теплообменных сред можно представить графически для
наглядности (см. рис. 2.2).
      Теплообмен в обеих схемах происходит по экспоненциальному закону,
однако в прямоточных охладителях интенсивность теплообмена в начале
процесса велика, а к концу резко уменьшается из-за уменьшения градиента
температур. В противоточных охладителях градиент температур в течение всего
процесса изменяется в значительно меньшей степени, поэтому интенсивность
теплообмена также более равномерная. Однако в последнем случае возможно
получить температуру молока близкую к начальной температуре хладагента, чего
нельзя получить в первом случае. Поэтому и КПД этого типа агрегатов более
высок.
      Очиститель-охладитель ОМ-1 (рис. 2.3) состоит из станины, на
которой смонтированы сепаратор-очиститель, электродвигатель и пластинчатый
охладитель. Пластинчатый охладитель представляет собой набор штампованных
пластин из нержавеющей стали с изолирующими резиновыми прокладками.
Пластины закреплены между двумя боковинами стягивающими болтами.