Механизация процессов доения и первичной обработки молока. Жигжитов А.В - 65 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

БГСХА | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Рис. 2.4. Принципиальная схема
установки ТОМ-2А:
1 - компрессор холодильной
машины; 2 - конденсатор; 3 -
ресивер; 4 – фильтр-осушитель; 5 -
теплообменник; 6 - испаритель; 7 -
насос; 8 - мешалка; 9 - ванна для
молока.
Танк ТОМ-2А (рис. 2.4), горизонтальный, негерметизированный, с
лопастной мешалкой, снабжен водяной рубашкой и теплоизоляцией,
оборудован встроенным холодильным агрегатом МХУ-12Т (АК-12),
обеспечивающим холодопроизводительность 35,7 Мдж/ч. Холодная вода
орошает корпус ванны снизу и с боков из системы труб. Она отбирает тепло
от стенок и стекает вниз к испарителю холодильной машины, охлаждается и
вновь подается насосом в трубы.
Охлаждение молока с начальной температурой 35
º
С до температуры 7 ºС
продолжается около 2,5 ч.
Агрегат автоматизирован, но может работать и на ручном управлении. Для
аккумулирования холода на панелях испарителя можно намораживать лед.
Процесс намораживания продолжается около 3,5 ч. При ручном режиме работы
рукоятку пакетного переключателя ставят в положение «ручн.», а по окончании
намораживания переводят ее в положение «отключено» и подают молоко.
В автоматическом режиме компрессор установки, вентилятор, насос и
мешалка включаются в работу при соответствующем положении рукоятки
переключателя режима после окончания процесса намораживания. При длительном
хранении молока процесс намораживания повторяют. При повышении
температуры молока, хранимого в танке, на 1 ºС система автоматики включает 
                                               Рис. 2.4.     Принципиальная схема
                                               установки ТОМ-2А:
                                               1   -     компрессор   холодильной
                                               машины; 2 - конденсатор; 3 -
                                               ресивер; 4 – фильтр-осушитель; 5 -
                                               теплообменник; 6 - испаритель; 7 -
                                               насос; 8 - мешалка; 9 - ванна для
                                               молока.




     Танк ТОМ-2А (рис. 2.4), горизонтальный, негерметизированный, с
лопастной мешалкой, снабжен водяной рубашкой и теплоизоляцией,
оборудован   встроенным       холодильным     агрегатом     МХУ-12Т     (АК-12),
обеспечивающим холодопроизводительность 35,7 Мдж/ч. Холодная                вода
орошает корпус ванны снизу и с боков из системы труб. Она отбирает тепло
от стенок и стекает вниз к испарителю холодильной машины, охлаждается и
вновь подается насосом в трубы.
     Охлаждение молока с начальной температурой 35 ºС до температуры 7 ºС
продолжается около 2,5 ч.
     Агрегат автоматизирован, но может работать и на ручном управлении. Для
аккумулирования холода на панелях испарителя можно намораживать лед.
Процесс намораживания продолжается около 3,5 ч. При ручном режиме работы
рукоятку пакетного переключателя ставят в положение «ручн.», а по окончании
намораживания переводят ее в положение «отключено» и подают молоко.
     В автоматическом режиме компрессор установки, вентилятор, насос и
мешалка включаются в работу при соответствующем положении рукоятки
переключателя режима после окончания процесса намораживания. При длительном
хранении   молока   процесс   намораживания    повторяют.     При     повышении
температуры молока, хранимого в танке, на 1 ºС система автоматики включает

Страницы