Механизация процессов доения и первичной обработки молока. Жигжитов А.В - 67 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

БГСХА | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

2.3. Тепловой баланс процесса охлаждения и расчет охладителей
Тепловой поток, отбираемый хладоносителем от молока, определяется по
формуле:
G = Q
м
с
м
(t
н м
- t
к м
), (2.7)
где: Q
м
– подача молока, кг/с;
с
м
– теплоемкость молока, Дж/ кг·град;
t
н м
и t
к м
– начальная и конечная температуры молока, соответственно.
Если пренебречь потерями тепла в окружающую среду, то это же
количество теплоты приобретает хладагент:
G = Q
x
с
x
(t
н x
- t
к x
), (2.8)
где: Q
х
– подача хладагента, кг/с;
с
х
- его теплоемкость, Дж/ кг.град;
t
н x
и t
к x
– конечная и начальная температуры хладагента, соответственно.
Процесс охлаждения в пластинчатых охладителях идет непрерывно, т.е.
подача молока и хладагента осуществляется непрерывно. Но в зависимости от
температурного режима охлаждающей жидкости требуется больше, чем
охлаждаемой. Отношение расхода хладагента к расходу охлаждаемой жидкости
называют коэффициентом кратности расхода хладагента:
(2.9) или Q
x
= K
k
Q
м
Подставив (2.9) в уравнение (2.8) и приравняв (2.7) и (2.8), можно
определить коэффициент кратности:
(2.10)
Практикой установлено, что значение K
k
для водяных секций охладителей
находится в пределах 2,5...3, для рассольных — 1,5...2,5.
Если охладитель двухсекционный (водяной и рассольный), то общий поток
тепла от молока к хладагентам:
G = G
в
+ G
p
, (2.11)
где: G
в
– поток тепла, получаемого водой, Вт;
G
p
– поток тепла, получаемого рассолом, Вт. 
2.3.   Тепловой баланс процесса охлаждения и расчет охладителей
       Тепловой поток, отбираемый хладоносителем от молока, определяется по
формуле:
                                 G = Qмсм(tн м - tк м),                          (2.7)
где: Qм – подача молока, кг/с;
       см – теплоемкость молока, Дж/ кг·град;
       tн м и tк м – начальная и конечная температуры молока, соответственно.
       Если пренебречь потерями тепла в окружающую среду, то это же
количество теплоты приобретает хладагент:
                                 G = Qxсx(tн x - tк x),                          (2.8)
где: Qх – подача хладагента, кг/с;
       сх -   его теплоемкость, Дж/ кг.град;
       tн x и tк x – конечная и начальная температуры хладагента, соответственно.
       Процесс охлаждения в пластинчатых охладителях идет непрерывно, т.е.
подача молока и хладагента осуществляется непрерывно. Но в зависимости от
температурного режима охлаждающей жидкости требуется больше, чем
охлаждаемой. Отношение расхода хладагента к расходу охлаждаемой жидкости
называют коэффициентом кратности расхода хладагента:


                         (2.9)        или            Qx = Kk Qм
       Подставив (2.9) в уравнение (2.8) и приравняв (2.7) и (2.8), можно
определить коэффициент кратности:


                                                                                (2.10)
       Практикой установлено, что значение Kk для водяных секций охладителей
находится в пределах 2,5...3, для рассольных — 1,5...2,5.
       Если охладитель двухсекционный (водяной и рассольный), то общий поток
тепла от молока к хладагентам:
                                       G = Gв + Gp,                             (2.11)
где: Gв – поток тепла, получаемого водой, Вт;
       Gp – поток тепла, получаемого рассолом, Вт.

Страницы