Механизация процессов доения и первичной обработки молока. Жигжитов А.В - 68 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

БГСХА | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Эти потоки определяются аналогично зависимости (2.8).
Поток тепла, проходящий через стенки охладителя, можно выразить уравнением
Ньютона:
G = k F Δt
cp
Вт, (2.11)
где: k – коэффициент теплопередачи через плоскую стенку, Вт/м
2
·град;
F – общая теплообменная поверхность;
Δt
cp
– средний градиент температур между теплообменными средами.
Приравняв (2.7) и (2.11), можно определить общую теплообменную поверхность:
(2.12)
Средний градиент температур или температурный напор определяется как
среднее логарифмическое:
(2.13)
где: Δt
max
и Δt
min
– максимальный и минимальный температурные напоры между
теплообменными жидкостями, обычно как для прямотока, так и для противотока
максимальный температурный напор наблюдается в начале охлаждения молока, а
минимальный – в конце.
В противоточных охладителях средний температурный напор всегда выше,
чем в прямоточных. Если Δt
max
/ Δt
min
< 2 , то средний температурный напор
можно определить как среднее арифметическое с погрешностью в большую
сторону, не превышающей 3 %:
(2.14)
Коэффициент теплопередачи зависит от многих факторов (температуры
теплообменных жидкостей, конструкции теплообменника, условия течения
жидкостей и т.п.) и в каждом конкретном случае определяется экспериментально.
Имеется ряд экспериментальных зависимостей для его определения.
Ориентировочно можно принять, что при передаче от воды к воде k ≈ 1000
ккал/м
2
.ч.град = 4,18 МДж /м
2
.ч.град. 
       Эти потоки определяются аналогично зависимости (2.8).
Поток тепла, проходящий через стенки охладителя, можно выразить уравнением
Ньютона:
                       G = k F Δtcp Вт,                                    (2.11)
где: k – коэффициент теплопередачи через плоскую стенку, Вт/м2·град;
       F – общая теплообменная поверхность;
       Δtcp – средний градиент температур между теплообменными средами.
Приравняв (2.7) и (2.11), можно определить общую теплообменную поверхность:


                                                                           (2.12)
       Средний градиент температур или температурный напор определяется как
среднее логарифмическое:



                                                                           (2.13)
где:   Δtmax и Δtmin – максимальный и минимальный температурные напоры между
теплообменными жидкостями, обычно как для прямотока, так и для противотока
максимальный температурный напор наблюдается в начале охлаждения молока, а
минимальный – в конце.
       В противоточных охладителях средний температурный напор всегда выше,
чем в прямоточных. Если Δtmax / Δtmin < 2 , то средний температурный напор
можно определить как среднее арифметическое с погрешностью в большую
сторону, не превышающей 3 %:


                                                                           (2.14)
       Коэффициент теплопередачи зависит от многих факторов (температуры
теплообменных жидкостей, конструкции теплообменника, условия течения
жидкостей и т.п.) и в каждом конкретном случае определяется экспериментально.
Имеется     ряд   экспериментальных       зависимостей   для   его   определения.
Ориентировочно можно принять, что при передаче от воды к воде k ≈ 1000
ккал/м2.ч.град = 4,18 МДж /м2.ч.град.

Страницы