Механизация процессов доения и первичной обработки молока. Жигжитов А.В - 69 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

БГСХА | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Число рабочих пластин в секции (теплообменных поверхностей):
(2.15)
где: f
пл
– площадь рабочей поверхности одной пластины.
Чтобы молоко успело охладиться до заданной температуры, оно должно
находиться в охладителе определенное время и это можно представить, как
необходимое количество тепла для охлаждения молока, находящегося
одновременно в охладителе (количество каналов для молока Z
пл
/ 2):
(2.16)
Выражая (2.16) через количество тепла общеизвестного по формуле Ньютона
определим время нахождения молока в охладителе:
(2.17)
Это же время можно определить по скорости движения молока в охладителе v
м
:
(2.18)
Приравняв (2.17) и (2.18), определим скорость движения молока в охладителе:
(2.19)
Производительность охладителя:
(2.20)
поскольку hb = f
пл
.
Пользуясь приведенными формулами, по заданной производительности
можно определить параметры охладителя. Если охладитель многосекционный
(водяные секции, рассольные), расчет производится для каждой секции отдельно. 
      Число рабочих пластин в секции (теплообменных поверхностей):


                                                                            (2.15)
где: fпл – площадь рабочей поверхности одной пластины.
      Чтобы молоко успело охладиться до заданной температуры, оно должно
находиться в охладителе определенное время и это можно представить, как
необходимое     количество   тепла   для   охлаждения    молока,     находящегося
одновременно в охладителе (количество каналов для молока Zпл / 2):


                                                                            (2.16)


Выражая (2.16) через количество тепла общеизвестного по формуле Ньютона
определим время нахождения молока в охладителе:


                                                                            (2.17)
Это же время можно определить по скорости движения молока в охладителе vм:



                                                                            (2.18)
Приравняв (2.17) и (2.18), определим скорость движения молока в охладителе:



                                                                            (2.19)
Производительность охладителя:




                                                                            (2.20)
поскольку hb = fпл.
      Пользуясь приведенными формулами, по заданной производительности
можно определить параметры охладителя. Если охладитель многосекционный
(водяные секции, рассольные), расчет производится для каждой секции отдельно.

Страницы